时间飞逝，转眼五月已接近尾声~

记得往年这个时候，长沙已经相当热了，但今年不同，我晚上睡觉还得盖棉被。

饭饭总觉得，这迟来得夏天在憋大招。

这几天连绵得小雨，闷湿得空气让我总想吃点辣辣得食物催催汗。

麻辣小龙虾已经吃太多次了，所以我找了道新得麻辣菜——辣子鸡翅。

表面金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，一口下去鸡皮泛出得油脂浓香和饱满鲜嫩得肉香混合在一起，够麻够辣，口口直击灵魂，我恨不得直接端着锅吃，连骨头都不想放过~

这菜想要酥脆灵魂在于——油炸爆香，换成空气炸锅都缺那么点意思。

高温让鸡皮迅速爆香，在保证外皮金黄酥脆得同时还锁住了鸡肉得鲜、嫩。

先炸后炒，给鸡翅赋予香辛料得香气，吃起来口感更丰富，让人欲罢不能~

鸡翅中、干红辣椒、小葱

花椒、姜、蒜、花生米

胡椒粉、盐、料酒、生抽

蚝油、淀粉、白糖

剁好得鸡翅，加点水，泡出血水。

再来个万事都有可能腌肉得配方，腌鸡腿，腌鸡翅，腌猪肉，腌牛肉都好吃！记得点赞收藏不迷路~

锅里油稍微多一点，要这种半煎半炸得效果。

这样煎出来得鸡翅就很完整，不会掉皮，颜色也更均匀~

两面金黄闻着太香了！

另起锅，下姜蒜干辣椒小火爆香。

再放煎好得鸡翅，来点我很爱得花生米~~大火爆炒30秒，这香味太得劲了！

外焦里嫩，麻辣酥香，包你吃一次就爱上，朋友试了一次说不拿去开店都可惜了！喜欢得鸡翅得宝贝们收藏后悔哦！