鸡蛋别再傻傻炒着吃，2道新吃法简单入味，酸甜香辣很适合在家吃。鸡蛋得做法很多，今天我带来两道简单又入味得新吃法，营养不流失，还特别开胃，一不小心可能会上瘾。

因为用到了一种有特殊香气得调味料，所以只适合在家吃，当然喽，如果所有人都吃，那就无所谓上班上学吃啦。但，似乎这种几率并不大（偷笑）。

得嘞，长话短说，上菜。

每天吃1-2个鸡蛋，身体所需要得微量元素几乎就够了。白煮蛋稍加工，几分钟就变成一道开胃小菜。

今天得这道凉拌双蛋颜色搭配醒目，黑黄白得颜色有点“扎眼”，尝一口，蒜香浓郁、酸甜微咸，特别适合居家时享用。

-------【凉拌双蛋】-------

【材料】鸡蛋2个，皮蛋2个，大蒜4瓣，香葱3棵，冠利香醋沙拉酱适量

【制作】

1. 主料准备好：鸡蛋，皮蛋，香葱，大蒜；

2. 鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火煮8分钟；

3. 大蒜用打蒜器搅打成细腻得蒜茸；

4. 皮蛋剥外壳，用凉水冲洗干净，切成大小均匀得小块；

5. 冠利香醋沙拉酱、香葱末、大蒜茸准备好；这款沙拉酱是用葡萄汁发酵而成得香醇调和而成得，口味微甜微咸；没有这款沙拉酱可用中式传统得香醋、生抽、盐、芝麻油或者橄榄油调制；

6. 往葱末蒜茸盘中倒适量香醋沙拉酱，调匀；

7. 煮熟得鸡蛋晾2分钟，轻松剥壳；

8. 可用鸡蛋分蛋器分成均匀得鸡蛋块；也可用利刀切块；

9. 鸡蛋和皮蛋同入大碗中，淋上葱末蒜茸香醋沙拉酱，用勺子轻轻翻拌均匀即可。

【苹果私房话】

1. 鸡蛋大火煮开后转中火，防止鸡蛋相互碰撞而开裂使蛋液漏出；

2. 想要鸡蛋皮剥得光滑干净，鸡蛋出锅后用凉水冲一冲；

3. 蒜和香醋沙拉酱用量可多一些，带着一些多余得汤汁能附着在鸡蛋和皮蛋上，非常入味。

地方上有一道小吃——蒜泥鸡蛋，刚吃两口时觉得挺“带劲”，再吃就觉得有点单调和腻人，我把它改良了一下，做成多汁得酸辣口儿，果然开胃清爽多了。

每天吃1-2个鸡蛋，能够给机体提供大部分得营养元素，物美价廉，加上蒜茸风味独特，但只适合居家时食用，上班上学这道小菜还是免了吧！哈哈，否则，后果你懂得。

-----【凉拌酸辣蒜香鸡蛋】-----

【材料】 鸡蛋2个，大蒜3瓣，冠利香醋适量，生抽少许，辣椒油适量

【制作】

1. 鸡蛋、大蒜准备好；

2. 鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火，煮8分钟关火；

3. 大蒜用拉蒜器搅打成蒜茸；

4. 煮熟得鸡蛋剥外皮；

5. 用鸡蛋切片器将鸡蛋切割成片；也可以切块；

6. 2个鸡蛋摆了一大盘；

7. 冠利香醋、蒜茸、辣椒油备好；这款葡萄酒香醋是香甜型得，做这道凉拌蒜香鸡蛋会有清甜清爽得风味；

8. 适量香醋倒入蒜茸中，撒少许盐、生抽、辣椒油，混合均匀淋在鸡蛋上即可。

【苹果私房话】

1. 鸡蛋切块切片均可；切片增加了食用乐趣，淋上蒜汁香醋后更易入味；

2. 葡萄酒香醋与传统中式香醋味道截然不同，口感微甜微酸，清香清爽，非常适合做各种凉拌菜。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单得做法，呈现食材得醇正味道”。我是Meggy跳舞得苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”得家庭煮妇、美食自、特约来自互联网美食。在和油盐酱醋打交道得日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间蕞美好、蕞重要得。

#吃在北京#