大家好，我是小刘，每天为您分享好吃得家常菜品。

今天为您带来4款春季小凉菜得做法。天气转暖，正愁晚餐不知道做些什么小菜，可以试试下面得做法。低油低盐，简单开胃还好吃。省去繁琐得过程，5分钟即可完成，健康卫生。快来一起学习吧，喜欢得朋友可以点赞收藏。

01 凉拌菠菜木耳

步骤：

1.准备食材：菠菜500g、木耳50g、水煮蛋一个。

2.菠菜过水焯熟，捞出过凉水。木耳提前一小时泡发，水煮蛋切成小丁。

3.凉拌汁制作：碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面，锅中热油，泼在碗中。加入生抽2勺、陈醋2勺、盐1勺、白砂糖1勺，拌匀即可食用。

02 凉拌手撕鸡

步骤：

1.准备食材：黄瓜一根、香菜一把、柠檬一个、鸡大腿一个。

2.锅中倒入葱段、姜段、料酒，鸡大腿过水焯熟，捞出过凉水，用手撕成细丝。黄瓜切丝。

3.凉拌汁制作：碗中放入花椒粉、蒜末、白芝麻、小米辣一根、辣椒面。锅中热油，泼在碗中。加入生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、盐1勺、白砂糖1勺，挤入柠檬汁少许去腥，拌匀即可食用。

03 七彩凉拌菜

步骤：

1.准备食材：金针菇半袋、木耳50g、菠菜200g、鸡蛋一个、黄瓜一根、胡萝卜一根、粉丝一把。

2.菠菜、金针菇过水焯熟，捞出过凉水。木耳、粉丝提前一小时泡发。鸡蛋打散，倒入锅中摊成饼状，切成细条。

3.凉拌汁制作：碗中放入蒜末、葱花、香菜、白芝麻、辣椒面，锅中热油，泼在碗中。加入生抽2勺、陈醋2勺、盐1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺，拌匀即可食用。

04 凉拌宽粉

步骤：

1.准备食材：宽粉条500g、黄瓜一根。

2.宽粉条过水焯熟，捞出过凉水。黄瓜切成细丝。

3.凉拌汁制作：碗中倒入2勺芝麻酱，加入清水搅开。加入3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、1勺辣椒油、蒜末五勺，淋入热油，拌匀即可食用。