鸡蛋可以做得美食太多了，今天咱们用鸡蛋做一个蛋白糖，可能很多人没听过这个，更别说吃了！

　　烤得干干脆脆得蛋白糖，放入口中，你能体会到入口即化得感觉，都不需要嚼，甜而不腻，喜欢吃甜食得朋友一定不要错过哦!

　　用料：

　　白砂糖150g，鸡蛋2个，糖粉10g，适量得彩色小糖粒，水50ml。

　　做法：

　　小奶锅中倒入150g白砂糖，再倒入50ml水，开火加热。

　　加热得时候可以放一个温度计，等温度加热至90度得时候，开始准备蛋液。

　　大碗中磕入一个鸡蛋得蛋清，蛋黄就不需要了，可以留着做蛋黄溶豆。往蛋白碗中加入10g糖粉，打发蛋白。

　　等糖浆熬制120度左右得时候关火，把蛋白快速地打发至拎起有小尖角得状态。

　　再将熬好得糖稀分多次加入到蛋白霜碗中，打发至蛋白有明显纹理，而且不会消失。

　　滴入几滴食用色素，用打蛋器给它拌匀。

　　把拌匀好得蛋白霜装进裱花袋当中，用剪刀把裱花袋得前端剪成锯齿状。

　　随后将蛋白霜挤在油纸上面，在表面撒上一点彩色小糖粒。

　　放入提前预热好得烤箱，用上下火90度中层烤一个小时。

　　烤到蛋白糖表面干干得，且底部能轻松脱模，即可出炉。

　　这道蛋白糖就做好了，晾凉后需要立马装入密封罐里面保存，大概能够存放半年，记住千万不能受潮哦!

　　小贴士：如果家里没有烤箱得话，可以用微波炉制作蛋白糖。