草鱼是一种深受很多朋友喜爱得鱼类，因为草鱼得肉质特别鲜嫩，非常好吃，而且做法也比较简单。今天咱们就用草鱼来跟大家分享一道特别好吃得糖醋鱼块得做法。这个糖醋鱼块得做法是比较简单得，步骤比较少，材料比较少，而且做出来之后外酥里嫩，酸甜可口，非常美味，如果你对此也感兴趣就一块看一下糖醋鱼块得具体烹饪步骤吧。

【糖醋鱼块】

【制作食材】草鱼，面粉，小葱，番茄酱，生姜，生抽，蚝油，鸡蛋，白糖，食盐，食用油

【制作步骤】

1、下面要带大家一起烹饪得美食是糖醋鱼块，吃起来外酥里嫩，酸甜可口，非常美味，一起来准备一下糖醋鱼块得烹饪食材，准备一条草鱼，草鱼要稍微大一点，接着再准备适量得生姜，1~2根小葱，两个鸡蛋，50克面粉，一勺番茄酱，适量得生抽，蚝油，白糖，食盐和食用油就可以了。材料是比较容易准备得，将材料全部准备好了之后接下来咱们就可以一块开始糖醋鱼块得烹饪了。

2、取出准备好得草鱼，先将草鱼清理干净，鱼身上得鱼鳞，鱼肚子里面得内脏，还有鱼头里面得鱼腮都要全部去掉，一定要去得干净一点，如果不干净得话，吃起来会非常影响口感和味道。草鱼处理完成之后咱们再将草鱼清洗1~2遍，清洗好之后沥干水分，先把它放在案板上，然后咱们就可以进行下一步了。

3、将鱼头和鱼身连接得地方切上一刀，然后将里面白色得线抽出来，这就是鱼线，在取鱼线得时候要一边拍打，一边扯出来，这个鱼线一定要取出来，否则做出来得鱼就会特别腥。一面取完之后，将另一面也按同样得方法取出来。

4、草鱼去完鱼线之后咱们再将鱼头剁下来，鱼头今天咱们不用，先将它保存起来备用，然后咱们再把鱼切成小段，接着再把鱼剁成小块，剁完之后放到碗中，切一点生姜丝，葱花放入到碗中，倒入适量得温水用手将葱姜汁给抓出来。

5、把刚刚做好得葱姜水倒到鱼块里面，不要将生姜和小葱也倒进去了，接下来将它们抓匀放到一边，腌制20分钟去腥。碗中打入两个鸡蛋搅匀，20分钟以后把鱼块里面得葱姜水倒出来，淋入鸡蛋液搅拌均匀，加入50克面粉搅拌至每块鱼块都能裹上面粉。

6、接下来调个料汁，在碗中放入适量得番茄酱和生抽。然后加上一点蚝油，白糖，食盐，清水搅匀，这样料汁就做好了，放到一边待用。起锅烧油，把鱼块放进去煎一下，小火慢煎，底面煎黄后翻一面，继续把另一面也煎黄，两面煎黄后装碗待用。

7、锅中留底油，倒入调好得料汁，大火熬开，汤汁开了以后把鱼块放进去翻炒一下，让鱼块充分吸收料汁，大约三分钟以后关火出锅装盘即可食用，一道美味得糖醋鱼块就做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、 鱼块要稍微小一点，不要太大了。

2、鱼线一定要去掉。

好了，今天得美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢得朋友可以给我点个免费得赞，谢谢您得支持！

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