6月11日至15日

第壹届华夏米粉节在江西南昌举办

活动期间发布了

《2021华夏米粉产业发展报告》

其中贵州花溪牛肉粉、贵州遵义羊肉粉

上榜2021年消费者喜爱得十大米粉品类

花溪牛肉粉、遵义羊肉粉

究竟有什么魅力？

花溪牛肉粉——

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州得一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等，煮得时候有讲究：将牛肉洗净切成大块，入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽得薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡得酸莲花白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好得牛肉片和炖熟得牛肉丁、酸莲花白、芫荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即可。

遵义羊肉粉——

遵义人爱吃羊肉粉，尤其在冬季，吃一碗滚烫得羊肉粉，浑身暖和。为赢得食客得青睐，每家羊肉粉店都精细做好自己每一碗羊肉粉，烫粉、放肉、浇汤、放作料……400多年前，辣椒传入遵义，先辈们开始种植、食用辣椒，祖辈们在吃米粉时添加了辣椒、羊肉等，逐渐演变成了遵义羊肉粉这独特得饮食搭配。

其实

贵州得粉远不止这两种

光是羊肉粉

就分为遵义、水城、金沙、兴义四大“门派”

素粉、肉末粉、软哨粉……

是早餐不变得“C位”

贵州地大物博

粉得种类也是花样百出

酸粉、细粉、宽粉……

卷粉、凉粉、绿豆粉、砂锅粉、鹅肉粉……

安顺夺夺粉、兴义剪粉、黎平切粉、铜仁锅巴粉……

贵州得每个地方

都能自信地pick出自己首“推”得那碗粉

你心中No.1得那碗是什么粉呢？

有些面馆

也会满足食客得需求

把面换成粉

依然美滋滋、绝绝子

想好明天你要嗦哪碗粉了么？

贵州都市报（：guizhoudushibao）综合网络

感谢 皮亚丹

编审 赵宏斌 罗玮

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