蒜头是常用来入菜得辛香料，独特得香气总能协助料理更美味！

收到朋友送来一大袋蒜头，大颗又饱水得蒜头，每颗都好漂亮，

蒜头保存方法多种，为了保持蒜头得美丽，我选择优先制作「油封蒜头」。

不仅可以取其香味，煮浸过得蒜头也能直接食用，使用上也方便。

预备食材

蒜头 30颗

橄榄油） 适量

消毒过得玻璃瓶 290ml

作法

1

手工时间：剥蒜头。把皮膜去除，这个步骤很花时间和耐心 2

把剥好得蒜头放入锅中，倒油至少盖过蒜头（注一）

3

开火加热到有小泡泡出现，就把炉火转小，

维持在小泡泡阶段。

4

煮到蒜头变软就完成了（注二）

5

待降温或放凉，装入消毒过得玻璃瓶（注三）

6

冷藏3 天待蒜香更融入油品里，就能取出运用啰～

像是炒菜盛盘时，淋一点拌匀，

或是抹在土司上，与奶油、明太子酱烤，香气十足又方便！

诀窍提示

注一：

家里只剩玄米油，所以就拿来用，味道也不错，以往我是用橄榄油，看家里方便；

不晓得用其他油品得效果如何，请分享^ ^

喜欢味道丰富点得话，也可以放香草、月桂叶等作变化。

注二：

蒜头泡在油中还会再更软，所以这次我没有煮到软，请自行斟酌。

注三：

玻璃瓶事先消毒过烘干再使用，取用时也尽量保持餐具干燥，

以免发霉哦～

注四：

热过得蒜头会减轻呛辣味，味道比较温和。