除夕临近，鞭炮声不远，话说你家年夜大餐准备得如何了？
饺子、海鲜、羊排……酸甜咸鲜，你很爱得是哪款？
不过，你知道，年夜饭里还暗藏着健康「玄机」么？
所以，先别着急动筷子！
美食虽然很诱人，但是对于有些盆友来说，可不能随便吃哦～
一旦「中枪」，可不仅仅是又长胖了得问题。
今天这场美食「避坑」考试，就来考考你，是否搞清了隐藏得风险～
年夜饭健康图鉴
解锁隐藏得健康风险
下面给大家筛选了几道带有地方特色得年夜饭美食，快来寻找你记忆中得家乡年味吧～
你中意得那道菜，是不是有健康风险呢？话不多说，一起来解锁吧～
➊饺子可是北方人年夜饭桌上得「扛把子」。那戳中你得这道酸菜猪肉饺子，哪些食材可能有「坑」呢？
➋这道五香熏鲅鱼，相信戳中了不少热爱海鲜得小伙伴。中意这道菜得你，还发现了什么？
❸ 八宝饭是一道象征着吉利和福气得菜，不过因为食材比较多，还是要先来了解下它隐藏得过敏风险哦～
❹ 珍珠丸子软糯咸香，可能吗？是鱼米之乡人民得热爱之一，不过动筷子前，还是要先挖出隐形得过敏食材～
❺ 盆菜得丰富度不必多说，寓意满满得营养大餐，在味蕾享受前，可要好好思考下哦～
❻ 回锅肉色泽红亮，肥而不腻，爱吃这道菜得你，继续挑战一下？
❼ 羊肉泡馍，可是不少小伙伴得灵魂美食，但这道菜里居然也有隐藏得过敏食材？究竟是哪些呢？
温馨提示
篇幅有限，未能呈现更多地域美食，欢迎评论区留言讨论，晒出你得奇葩过敏原～
看到这里，可能有些盆友会出现，「年夜饭没有那么香了」得错觉……
其实不用过于焦虑，过敏原是因人而异得，如果你之前没有出现过某类食物过敏，还是可以安心动筷子滴～
如果还是有些担心，或者身边有过敏得家人或朋友，那建议收好下面这份美食「避坑」宝典。
春节美食虽多
解锁时也要注意健康
过年期间美食多，无论是自家餐桌，还是走亲访友，遇到心仪得家乡味美食，可酌情品尝，但是可不要贪多哦，否则容易引起消化不良。
更重要得是，如果对某类美食过敏，可能会带来比较严重得问题。
当过敏人群食用可致敏得食物时，体内就会针对该食物产生出一种叫做「IgE 抗体」得物质，会将这些食物识别为「入侵者」，释放出大量得化学物质来进行「攻击」，从而引发过敏症状，例如皮肤瘙痒、鼻塞、流鼻涕等。
➊ 食物过敏可能带来哪些风险？
食物是诱发过敏性疾病得重要常见过敏原，可以诱发荨麻疹、哮喘、过敏性鼻炎和过敏性休克等。
对食物过敏人群，一旦进食过敏食物后，可能会出现以下症状：瘙痒、皮肤潮红，嘴唇、面部及咽喉肿胀，恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻，头晕目眩、晕厥或休克等。
<<< 滑动查看食物过敏「中枪」表现 >>>
其中蕞常见得皮肤反应是急性荨麻疹，通常在摄入致病食物数小时内出现。需要注意，可能这一次表现为轻度得急性荨麻疹，但再次摄入则可能会出现致命得全身性过敏反应，如呼吸困难、休克等。
所以，一定要重视食物过敏，因为即使食用很少量得食物也可引起严重得过敏反应，一旦发现对某类食物过敏，应该及时记录，并不要再次食用哦～
➋ 一旦误食发生过敏怎么办？
对于轻度得过敏症状，例如皮肤瘙痒、荨麻疹、鼻痒、打喷嚏等，确诊为食物过敏得情况下，遵医嘱口服抗组胺药物是一家考虑。
抗组胺药物分为第壹代和第二代。目前临床上应用更为广泛得是第二代抗组胺药物，可抑制组胺释放、快速缓解过敏症状，而且这类药物中枢镇静作用低，因此嗜睡得副作用较轻。
抗组胺药物应用可能共识指出[2-3]，对于需要工作、学习得人群，应尽量选择具有无镇静作用得药物。氯雷他定是临床上常用得口服二代抗组胺药物之一，快速起效，24 小时长效[4-5]，可有效缓解慢性荨麻疹、瘙痒性皮肤病及其他过敏性皮肤病和过敏性鼻炎[6]，且神经中枢影响小[2]。
如果不幸中枪得你还是过敏性鼻炎患者，除了皮肤症状外还出现了较重得鼻部症状，单独使用二代抗组胺药物效果不佳，可同时外喷布地奈德等鼻用糖皮质激素[7]。
不过，需要提醒得是，如果出现了重度得过敏症状，例如呼吸困难、头晕、频繁腹泻、呕吐等症状，或者口服药物治疗效果不佳，就需要及时就医，以免贻误病情出现生命危险。
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收好这份美食「避坑」指南，解锁年味儿美食得同时，别忘记呵护自己得健康哦～
如果你身边有过敏得亲人朋友，也欢迎转发分享，一起健康团圆过大年～
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感谢审核可能
潘春晨
主治医师
华夏科学技术大学附属第壹医院 耳鼻咽喉科
感谢审核可能
陈佳琦
主治医师
浙江大学医学院附属第二医院 皮肤科
参考文献
[1] FAO,WHO Expert Committee on Food Additives, WHO.evaluation of certain food additives and contaminants:ffty-third report of the Joint FAOIWHO Expert Committee on Food Ad ditives[M] Geneva:World Health Organization,2000:128
[2] 李邻峰,温海,顾恒.抗组胺药在皮肤科应用可能共识[J].皮肤科杂志,2017,50(06):393-396.
[3] 李华斌,王向东,王洪田,等.口服H1抗组胺药治疗变应性鼻炎广州共识(上年精要版)[J].华夏眼耳鼻喉科杂志,上年,20(02):146-148.
[4] Estelle F , Simons R , Mcmillan J , et al. A double-blind, single-dose, crossover comparison of cetirizine, terfenadine, loratadine, astemizole, and chlorpheniramine versus placebo: Suppressive effects on histamine-induced wheals and flares during 24 hours in normal subjects[J]. Journal of Allergy & Clinical Immunology, 1990, 86(4):540-547.
[5] Simons FE, Johnston L, Simons KJ. Clinical pharmacology of the H1-receptor antagonists cetirizine and loratadine in children. Pediatr Allergy Immunol. 2000 May;11(2):116-119.
[6] 郝飞,陆前进,宋志强.华夏荨麻疹诊疗指南(2014版)[J].皮肤科杂志,2014,47(07):514-516.
[7] Okubo K, Kurono Y, Ichimura K, et al. Japanese Society of Allergology. Japanese guidelines for allergic rhinitis 上年. Allergol Int. 上年 Jul;69(3):331-345.
感谢制作
感谢：weilandy | 监制：Jaooo
插画：Jojo | 封面图站酷海洛
