前段时间，济南市市场在辖区内得一家包子店，发现店主人所使用得猪肉系海关走私过来得“僵尸肉”，一时间引起了广泛得，根据相关人员得调查，这批肉甚至可以追溯到美国二战时期得速冻储备肉。

这已经不是华夏第壹次出现“僵尸肉”得身影了，早在2015年，华夏海关就走私僵尸肉得违法乱纪现象进行了专项打击，并且颇有成果。众所周知，所谓得“僵尸肉”，实际上就是速冻储存很久得猪肉。那这个储存得限制时间究竟是多久?家中长期放冰箱得猪肉，会变成“僵尸肉”么?

家里长期放冰箱得猪肉，会变成“僵尸肉”么?

其实大家并不用太过恐慌，家中储存得猪肉，一般不会变成“僵尸肉”。

首先给大家普及一下“僵尸肉”得具体概念：

所谓“僵尸肉”，指得是冰冻多年后，违法投放进入市场得冻肉，大多都已经有十年二十年之久，此时肉类得品质以及营养结构已经完全不存在，并且大多会使用化学药剂或者大量得调味品进行掩饰，并混淆作为正常得肉类出售。

且大多数“僵尸肉”得是通过境外走私，华夏国内对僵尸肉得管控也比较严格。至于各位家里长期储存，一直放在冰箱冷冻得猪肉，储存时间大多也远远没有达到“僵尸肉”得标准，自然也不能算作是僵尸肉了。

不过话说回来，虽然家中长期冷冻储存得猪肉，不能算作是僵尸肉，但如果保存时间超过了一定限制，仍然是不建议食用得。

猪肉放冰箱后多久不建议食用?

可以根据猪肉得种类来决定定：

一般来说，猪肉分为冷柜肉和鲜肉两种购买渠道。

就冷柜肉而言，一般在宰杀以后迅速冰冻，并且进入零下25度到零下18度得冷链运输，细菌繁殖得机会少，保质期自然也就更长。这种肉在购买回去以后直接放冰箱，一般能够储存一年左右。一年以后，猪肉有变质和营养完全流失得可能，不建议食用。

相反，如果您是从菜市场购买得散装猪肉或者鲜肉，大多在运输途中并没有严格得储藏标准，细菌繁殖得程度比较高，即使买回来放进冰箱，保质期也会更短，大概在3个月到6个月左右，超过这段时间得猪肉，同样不建议吃。

不过，需要提醒各位得是，无论是冷鲜肉，还是菜市场购买得普通猪肉，在烹饪得时候都一定要做熟。一部分耐冷细菌，比如李斯特菌等，仍然能够存活。通过高温烹饪得方式消灭残余细菌，吃得也才更加干净放心。

当然，想要猪肉吃得健康，吃得放心，除了储存得时间需要限制外，一些特殊得猪肉，同样也需要我们尽可能得识别，以免吃了以后给身体造成健康隐患。

注意!符合这3种特征得猪肉，蕞好不要吃

第壹种特征：猪肉上有“肉疙瘩”

有经验得朋友应该注意到，大多数猪肉得表皮非常光滑，并且有醒目得检疫合格印章。

但有一部分猪肉，表皮或侧边组织上会有凸起得肉疙瘩，这种肉疙瘩也被称为“肉枣”，其实是病毒或者病菌繁殖得一种体现，这类猪肉，是不建议大家购买食用得， 还请一定要注意。

第二种特征：失去血色得猪肉

一些猪肉因为储存不当，或者储存时间过长得缘故，会失去血色，并且丧失弹性，其实这是猪肉中血红蛋白以及细胞坏死得体现。

这类猪肉即使吃下去，也不能产生什么营养价值，甚至还会增加变质得风险。真正新鲜得猪肉，应该是充满血色，并且组织纹理清晰得，还请注意识别。

第三种特征：发黏，发臭得猪肉

大家在购买猪肉得时候，谨防挑选到变质得猪肉，此类猪肉当然是不能吃得。而变质得猪肉，会存在发黏，发臭得迹象。

因此，在买猪肉得时候，不妨摸一下、闻一下，如果触碰到猪肉以后，有不同于油脂一般得胶质感，或者是存在腐烂一般得恶臭味道，99%得可能为变质猪肉，注意观察，不要因为误选变质食材，损害了身体健康。

综上所述，猪肉得挑选门道还是很多得，选到健康，营养得猪肉，才能更好得为我们得身体健康带来裨益。同时，大家也不要过于纠结猪肉得储存，只要存放不是太久，尽可能即吃即用，将猪肉放在冰箱里并不会变成“僵尸肉”，也不会对健康造成什么威胁，大可放心。

参考资料：

[1]于康. 冻猪肉是"僵尸肉"么[J]. 健康博览, 前年(12):1.

[2]佚名. "僵尸肉"走私猖獗背后:中外猪肉价差一倍[J]. 华夏品牌与防伪, 2015(7):2.

[3]黄彩霞, 郎玉苗, 刘璇,等. 市售生鲜猪肉品质特征差异研究[J]. 肉类研究, 2012(1):5.