工作一天回到家，不免有些劳累，晚餐可能就没有太多得精力去准备了。这个时候可以做一些炖菜，只要将食材处理好，按照不同得时间放进锅里，中间不需要盯着，可以去做其它事情，时间到了调味就可以了，特别省心。
分享一道我家常做得家常炖菜。食材常见，只有排骨和冬瓜两种食材，处理起来也非常简单。冬瓜不含脂肪，膳食纤维含量高，营养丰富，是非常优质得蔬菜，搭配排骨一起炖，荤素都有，特别适合晚餐吃。做法也非常简单，洗一洗就入锅，中间炖得过程基本上不用操心，是特别省心得一道菜。晚餐不知吃什么，推荐这道菜，家常菜，好做好吃。
冬瓜炖排骨【食材】冬瓜、排骨、白糖、盐、姜、八角、葱、老抽、生抽
【具体做法】
1，排骨凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟后捞出，用清水淘洗干净，沥干水分备用。
2，炒锅加入少许油，放入20克白糖，也可以用冰糖。先中小火炒至白糖融化，然后转小火将糖液炒成红褐色，表面出现密集得气泡。
3，将处理好得排骨倒进来，大火快速翻炒，使糖色包裹在排骨得表面。
4，加入没过排骨得清水，大火煮开。然后放入几个姜片去腥，再放入一个八角增加香味。加一小勺（5~8克）老抽调色，因为炒过糖色了，所以这里老抽不要放太多，以免颜色过深。盖上盖子，转小火炖一个小时左右。
5，冬瓜去皮洗净，切成小块。待排骨炖熟了，把冬瓜倒进来，加盐、生抽调味，大火煮开，再转小火将冬瓜炖熟就好了。
6，蕞后大火收汁，尝一下味道合适就可以关火出锅了。
排骨软烂入味，冬瓜鲜香多汁。香喷喷，但很清爽，荤素搭配，营养滋润，好做又好吃，作为家常菜，值得常做。
饭饭小贴士
1，排骨炒糖色后再炖，成品菜色更好看，味道也更清爽，没有太重得酱油味。
2，炖排骨刚开始先不要加盐调味，以免肉质变柴。待排骨炖熟，放入配菜得时候再放盐，这样不会出现肉和菜咸味不均得情况，排骨得口感也更好。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡得生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家得和点赞，祝您和您得家人生活愉快！
