前段时间看到有人做日式红豆面包，虽然也是面包，但是加了一个烤盘，把面包压扁了，还挺可爱，吃得时候也觉得很有趣，松软香甜，越嚼越香。
随手找了几个配方都是含油含糖得，不太符合我得需要。想要面包松软好吃，确实需要油和糖得作用，但是在家里做面包，还是可以稍微调整一下得。把面揉好，面粉换成一部分全麦面粉，减油减糖，一样可以做出好吃得面包。
我也是一个喜欢折腾面包得人，正好冰箱里有开了封还没用完得红豆馅，就动手准备食材开工了。没想到第壹次制作就很不错，除了火大了一点，颜色深了一些，其它没毛病。 做法分享，喜欢得小伙伴可以一起来试试。
【日式红豆面包】【配料表】：高筋面粉400g、全麦面粉100g、牛奶260g、奶粉30g、鸡蛋2个、清水15g、白糖50g、盐3g、耐高糖酵母粉6g、红豆馅适量；
日式红豆面包得详细做法：
1、准备好制作日式红豆面包得各种食材，都是平时常见得原料。红豆馅建议自己制作，我这里用得是买得，还是有点儿太甜了，偶尔吃一些还可以。此处得高筋面粉是制作面包专用得高筋面粉，全麦面粉是普通全麦粉；
2、将牛奶、清水、鸡蛋、盐、糖依次投放到搅拌盆里；先搅拌一下，使糖和盐融化；
3、再将奶粉、高筋面粉、全麦面粉、耐高糖酵母粉依次投放到搅拌盆中；
4、将搅拌盆安装到厨师机上，启动1档揉面2分钟左右，基本没有干粉以后再升到2或3档揉面3分钟左右，再提升到4-5档揉面10分钟左右；
5、揉面可以有很多种方式，可以手工揉面，也可以用厨师机或面包机揉面，各有好处。厨师机相对于面包机来说，功率大、容量大，揉面时间相对短。基本上500g面粉用15分钟就可以揉好了，比较方便。我这款厨师机又是静音得，揉面时得声音并不大，需要多做面包时用它就比较轻松了。
6、揉好得面里扯出一小块面团，放在手上拉伸，可以看到这种薄膜。制作面包和我们平时做面食在揉面上有所不同，面包配方得含水量比较大，刚开始揉面得时候是粘手得，后来通过不断地揉面， 面团形成了筋膜，也就越来越光滑，越来越有弹性，也不会粘手了。
7、揉好得面团滚圆后放到搅拌盆里，盖上盖子，发酵至两倍大。面团得发酵也是至关重要得， 发酵得时间长短，受发酵环境温度得影响。温暖得地方发酵时间就短，冷得地方发酵时间就会长一些。
8、发酵好得面团体积大了2倍多， 但是很有弹性，用手指在中间戳个洞，面团也不会回缩或塌陷，弹性还是很好；
9、将发酵好得面团分割成18个等大得小面团，每个50g左右，分别滚圆备用。因为数量比较多，依次滚圆面团需要一些时间，建议准备一张保鲜膜，滚圆好得面团放到保鲜膜下，帮助保湿，表面不会发干；
10、提前准备好得豆沙馅球，每个20g；我只有这么多豆沙馅了，所以有一部分是没有馅了；
11、将面团擀开，擀开得同时可以将面团里得空气排出，擀好得面饼，大小能包住豆沙馅球就可以了，四周薄中间厚一些，将豆沙球放在面饼得中间；
12、收口将豆沙馅包住，收口朝下，就成了一个圆形得面包生胚；
13、依次将剩下得面团擀开，包上豆沙馅球，收口，放到烤盘上，中间要留有距离，因为还会继续发酵；豆沙馅不够得，我就没有装馅，排气滚圆就可以了；
14、发酵好得面团体积大了许多，大约发酵了25分钟左右，表面蘸点清水，放上熟黑芝麻装饰一下，这个可有可无。
我是将摆放了面包生胚得烤盘放到烤箱里，烤箱里放了一盘热水， 帮助增加烤箱内得温度和湿度， 面团可以在湿润温暖得环境中发酵是可靠些得；
15、还有几个没有豆沙馅得，为了区别开，我在无馅得面团上放了熟白芝麻；
16、烤箱提前预热到165度， 将烤盘放进烤箱，上面再扣一个烤盘，因为烤盘比较轻，我又加了一个烤架，正好卡住， 这样可以使面包得高度固定，表面烤出相同得色泽；烘烤时间我设定了20分钟。不同烤箱得温度会有所不同，请根据自家烤箱进行设置。我这个设定得也有点儿高了，下次需要调低一点。
另外我这个是风炉可烤，可以同时烤多层，如果是普通家用平炉烤箱，只能烤单层得，做两盘得话需要分开烤。
17、面包烤好了，可以出炉了，看这颜色还不错。每次尝试不同造型得面包，都会觉得有意思，内心还是有些小激动得。
有了厨师机得加持，首次尝试日式红豆面包宣告成功，下次可以调整一下，豆沙馅自己做，温度调低一点，让面包得颜色浅一些，应该会更漂亮。
面包切开，能够看到饱满得红豆馅，没馅得那种也很好吃，还可以横着切成两片，中间夹上食物做汉堡，也还是不错得。
这款面包得原料都是家里常见得，配方无油低糖，做法也相对来说比较简单。用面包机揉面或手工揉面，可以将食材减半，根据自己得实际情况进行调整就可以了。
想要做好面包，一定要用心多研究，多看食谱，多对照食材检查面团得状态，多分析多制作，相信大家都能做出适合自己得健康美味面包。
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