黄瓜凉拌牛肉

黄瓜清洗干净，用刀拍几下，把黄瓜拍碎，然后黄瓜斜刀切块儿，放入盆中备用。

洋葱去外皮清洗干净，用刀切洋葱丝， 切好之后放盆中备用。

香菜清洗干净，用刀切断，小米辣，用刀切圈儿，切好之后装盘备用。

买回来得熟牛肉，切薄片儿，放盆中备用。

在盆中放香菜，小米辣，放一勺食盐，鸡精一勺，香醋一勺，生抽一勺，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀，装盘即可上桌食用。

萝卜丝虾丸汤

用剪子剪去虾线，虾须，去掉虾壳。萝卜去皮切细丝 或用擦子擦成细丝。

虾仁用刀背剁成虾泥， 放一个蛋清，料酒，盐，玉米淀粉，用力搅拌均匀，用筷子顺时针搅拌上劲儿。

搅拌好得虾泥，用筷子做成虾丸子，划入锅中煮开 ，焯烫虾丸变色后。

放姜片，萝卜丝再次中小火慢煮至沸腾， 中小火微沸慢炖十分钟，加少量得食盐即可食用 。

香椿芽拌豆腐

香椿芽清洗干净，在开水中焯烫两分钟捞出，用刀切碎。

豆腐切成小块儿， 放开水中焯烫两分钟捞出沥干水分。 小米椒切小圈儿 。

香春芽切碎与豆腐块儿放在一个盆中，放小米椒，芝麻油 ，少量得食盐，鸡精，搅拌均匀即可食用 。

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