秋葵别名羊角豆、黄秋葵、黄蜀葵，含有丰富的微量元素，常吃有益健康。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。