原标题：北京2万餐厅年内实现“公开后厨” 超1.7万家已公开

来源：北京青年报

10月29日下午，王府井某餐厅内“视频厨房”正在直播餐厅后厨加工食品的过程

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小赵是个爱美食的姑娘，前几天她发了个朋友圈，写道：“餐厅门口的电视机居然不是播放宣传片，而是直播后厨！厉害厉害！”配图是她在望京某餐厅门口拍摄的正在直播后厨的显示屏。

事实上，不止小赵一人发现了北京餐厅的这一悄然改变。外出就餐时，越来越多人看到了餐厅门口挂起来或摆放着的显示屏，实时显示的正是该餐厅食品加工的过程。北京青年报记者从市食了解到，目前“公开后厨”的餐厅遍布北京的16个区，总数已超过17584家。

海淀区中关村的食宝街，是附近上班族吃饭最常去的地方。10月26日中午，北青报记者走进食宝街后，最吸引眼球的，就是餐厅门口整齐的一排显示屏。每一家餐厅都在门口上方挂起了这样的“视频厨房”，甚至有一家餐厅环绕着挂了八台，让每一位等候就餐的顾客都可以看到食品加工的过程。

丰台区马家堡附近的凯德MALL也是同样的景象。乘扶梯来到商场二层的餐饮区，环形走廊两侧，十余家餐厅无一例外全部挂起了“视频厨房”，摆放的角度也是一致的，规范而整齐。

“后厨可视化，是北京市‘阳光餐饮’工程的一项重点内容。”市食相关负责人说：“使食品加工重要环节和关键部位全面覆盖、动态可视，供消费者实时查看，对餐饮服务食品制作加工全过程进行监督，从而提升市民对食品安全的信心。”