一个干过餐厅服务员的朋友和我爆了一个料，说是饭店的的菜系很多，但最赚钱的还是这几个菜，利润起码在六分以上，下面就来盘点一下饭店有哪些菜是最暴利的

滋补汤

像甲鱼汤等等滋补的汤看似比较贵，一份大概要上百元，但其实他们的进价非常低，而且还不是特别珍贵的食材

红烧

饭店但凡红烧的菜往往都不是很新鲜，主要是他们要进大量的货，才能有优惠的价格，所以饭店后厨只好通过各种香精，还有调色，调味儿，让菜变得香起来

凉拼

饭店的凉拼都是蔬菜市场最便宜的菜，花生豆，白菜，粉条，黄瓜等等，而且还会选择最近最便宜的蔬菜来制作，节约了很大的成本！