基本上每个小区门口都会有一个卖肉夹馍的摊子。早餐来不及在家做，买一个；晚上加班回家不想动，买一个。这个由腊汁肉和白吉馍组合而成的美食，凭借着肥瘦相间、入口即化的肉和喷香的馍，早已走出陕西，走向全国，甚至早在2013年就有报道，一家开在美国的西安小吃店，因为肉夹馍爆红，年赚110万美元！收好这个肉夹馍方子，组团去美国开店吧～

在美国爆红的“西安名吃”店

肉夹馍

·· 用 料 ··

面粉 500克 酵母粉 1/2小勺（2.5克）

泡打粉 1/2小勺 食用碱 1/2小勺

色拉油 30ML 温水 250克

猪后腿肉（带点肥的和肉皮好吃） 500克

八角 1个 花椒 5粒 香叶 1片

草果 1个 丁香 1个 茴香

细砂糖 30克 老抽 15克盐

葱段 10克 生姜 10克清水

1 |面粉倒入盆里，加入酵母，泡打粉，碱和植物油，分次几次倒入温水。

2 | 边加水边用筷子搅拌，搅成雪花状的面絮。

3 | 用手揉成光滑的面团(揉到三光）。