教大家几道美味下饭菜。

红烧鲫鱼

食材：鲫鱼500g；豆瓣酱两勺；葱姜蒜若干；青红辣椒若干

1、热锅，冷油，下鱼煎至鲫鱼两边焦黄

2、加入姜，蒜，豆瓣酱，炒出红油

3、适量加水，焖5分钟，再加入辣椒继续焖一分钟，待汤汁被鱼吸收得差不多时，出锅，撒上葱段即可

金针羊肉卷

食材：金针菇适量、羊肉卷适量、香菜三根、香葱两根、蒜蓉辣酱适量、孜然少量油

1、将金针菇洗净把水尽量控干净，葱香菜切小段备用

2、放少量油，油热了放羊肉卷炒变色，放葱香菜炒一下，

3、放金针菇翻炒发蔫，放蒜蓉辣酱翻炒五分钟后放孜然，放点盐，出锅！

泡椒鲫鱼

食材：鲫鱼；泡姜；泡辣椒；郫县豆瓣；姜蒜；香葱；料酒；生抽；香醋；盐糖鸡精；水淀粉；花椒

1、将鲫鱼治净擦干水分抹盐待用，锅内下菜籽油烧热，下入鲫鱼炸至两面金黄捞出沥油，

2、锅内留底油，下入花椒炸香，下入豆瓣酱炒透后下入泡姜、泡辣椒粒，姜蒜粒大火爆炒五分钟，

3、烹入料酒翻炒几下，掺入适量开水，调入生抽、盐、糖和鸡精烧开，下入鲫鱼烧十分钟，捞出鲫鱼，

4、调入香醋，撒上香葱花，淋入水淀粉至汤汁浓稠，将汤汁浇在鲫鱼上。