用料：莲藕2节，豆瓣酱一勺，辣椒 ，葱姜蒜，花椒（可有可无），生抽1勺，耗油1/2勺（可有可无）、糖、鸡精、盐、芝麻（可有可无）

步骤：

1、莲藕去皮洗净切片后，放入煮沸的开水中煮至断生即可捞出放入凉水中放凉（口感更脆）

2、起锅、热油，放入一勺豆瓣酱小火煸炒出红油（有火锅底料的也可以放一块，没有就算了）

3、随后放入 辣椒，葱姜蒜末，花椒继续煸炒出香

4、香气一出，即可倒入一碗清水

5、随后倒入藕片，并调入一勺生抽，半勺耗油 （没有可省略）

6、鸡精、糖、盐也同时加入（豆瓣酱，生抽都有咸味，注意别多加了）

7、搅拌均匀后，大火烧开并收汁

8、待收汁完成后，撒点芝麻，撒点葱花，一道 《麻辣藕片》就完成了，无论时下饭，还是作下酒菜，都很合适