有不少人认为素食者的饮食很平淡，你真的认为素菜没有肉菜好吃吗，下面几道菜，就算你拿肉菜我都不跟你换！

1、五色春卷

色彩斑斓、顺滑爽口、老少皆宜、最重要的是健康，快看看这道华丽的春卷吧！

准备原料： 胡萝卜1根、豆腐200克、1 / 4棵紫甘蓝、彩椒2个、葱3根、米纸（或者是春卷皮）、香菜、薄荷叶2片（没有也可以不用），花生碎、芝麻酱、盐、胡椒粉、酱油、蒜瓣适量。

制作方法：1.胡萝卜、紫甘蓝、彩椒、葱都切成丝，香菜切段，薄荷叶、蒜瓣切成末。

2.豆腐切成长条，下油锅煎至两面金黄，加入盐和胡椒粉调味。

3.将春卷皮上锅蒸约一分钟，取出放在盘中晾凉。

4.在春卷皮上依次放上炸好的豆腐、胡萝卜、彩椒、紫甘蓝、花生碎、葱、香菜，然后朝外翻卷即可。

5.制作蘸料，小碟子中加入3勺花生酱、2汤匙海鲜酱油、2汤匙温水化开，再加入1小勺蒜蓉（个人口味）、再撒上花生碎就大功告成啦！

配上酱料，开吃，过瘾不！

2、飘香茄饼

这道炸茄饼外酥里嫩、咸香酥脆，里面软嫩的茄子，比肉的口感还要好！想拿肉跟我换，休想！

材料： 玉米淀粉1杯、鸡蛋2个、盐适量、胡椒粉1/2匙、面包屑1杯、长茄子2条，植物油、柠檬适量。

步骤：1.先将茄子切片，加入适盐和胡椒粉，再刷上一层油。

2.然后把茄子裹上玉米淀粉，不要太厚。

3.再倒入蛋液中~

4.最后裹上一层面包糠~

5.锅里加油，油热后把茄子下油锅炸至金黄捞出装盘，颜色相当漂亮吧~

酥脆可口，外焦里嫩~看到这你流口水了吗！

蘸点番茄酱味道更美！

3、西班牙蛋饼

中式的煎蛋想必大家都吃过了，来点不一样的！

准备原料： 洋葱1/4个、土豆2个、鸡蛋6个，植物油、胡椒粉、盐适量

步骤：1.土豆切成片，洋葱切成末~

2.把鸡蛋打到碗里，加胡椒粉和盐调味~

3.平底锅里倒入稍多的油，等油温起来后，倒入土豆炸熟。

4.倒出多余的油，加入洋葱煸炒，多翻动小心糊锅

5.倒入蛋液，蛋液填充土豆片的缝隙，小火煎至两金黄~

出锅后撒上香菜末和葱末，爱吃辣的朋友在饼上刷点辣椒酱！

4、酥炸西葫芦

▼这道菜也是逼格满满，相信你一定会爱上它的！

材料： 西葫芦两个、面粉200克、泡打粉1茶匙、胡椒粉茶匙、盐少许、蜂蜜1茶匙，植物油适量。

步骤：1.西葫芦切成条状~

2.用面料加水调制面糊，加入盐和泡打粉搅匀，再加入适量植物油~

3.把切好的西葫芦倒进面糊中，使西葫芦都挂上一层面糊~

4.锅中加油烧热，西葫芦条下锅炸3-5分钟后捞出沥油装盘！

喜欢甜食的淋点蜂蜜，喜欢咸食的撒上胡椒粉蘸点酱料，总之想怎么吃就怎么吃~