豆豉剁椒蒸排骨

原料：排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克

配料：香葱1根，蒜籽1颗，姜两薄片，盐少许，生抽适量，白酒少许

准备及烹饪时间：45分钟

1，原配料集合；

2，葱，蒜，分别切成小碎粒，姜薄片切成丝，将葱白粒，蒜粒，姜丝，剁辣椒，豆豉一起倒入排骨，加少许盐，生抽和白酒拌匀；

3，排骨静置15-20分钟入味；

4，放入锅内蒸20分钟，出锅后撒上绿色葱花即可。

糖醋咕噜肉

材料：猪肉300g、青椒50g、油适量、盐适量、干淀粉适量、糖适量、番茄酱适量、水淀粉适量、味精适量

做法：1、猪肉切成块，均匀裹上干淀粉。

2、锅里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黄。

3、将肉捞出后，放入青椒翻炒到熟，盛出备用。

4、锅里留底油，放入糖和番茄酱，再加入适量盐。

5、倒入少许水淀粉。6)熬煮到汤汁变得粘稠。

7、倒入青椒。8)再放入炸好得肉，翻炒到汤汁全部裹上。

9、关火加入味精。

10、勾芡用得水淀粉适量即可，不可放多

青椒酿肉

食材：

青椒、蛋清、葱姜、料酒、生抽、耗油、淀粉、少量胡椒粉、少量盐。

步骤：

①肉打成肉泥、加一个蛋清、葱姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量胡椒粉、少量盐，朝一个方向多搅一会，搅上劲！

②肉先腌制一会，调个料汁；一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量盐加半碗水搅匀。

③青椒切长段，剪开一侧去籽、里面塞入调好得肉馅。

④锅中热油，把有肉馅那面先下锅煎制定型、在翻面煎制青椒煎黄，倒入料汁，煮至浓稠即可！