扫帚苗，性寒，味甘、苦。 嫩茎叶称地肤苗，具有清热解毒、利尿的功效。扫帚苗的嫩叶可以食用，种子可以入药，治疗膀胱炎、尿道炎。

 上世纪六七十年代，扫帚苗是人们裹腹充饥的美味佳肴。妈妈说，闹自然灾害的时候，如果能采到这样的野菜吃，就跟过年吃饺子一样高兴了。其余的时候只能喝点稀粥，吃点树皮，什么都吃光了，就只能挨饿了！我们这代人只是在书本上了解过“三年自然灾害”，并没有真切地体会过那种日子。我吃的扫帚苗，是妈妈洗干净菜之后，撒上面粉蒸出来的，感觉真的很好吃 。

 材料：新鲜扫帚苗300克，面粉适量。

 做法：新鲜扫帚苗采回后，浸泡清洗干净，控干水分。在上面撒上玉米面，用手抓匀，使每一个叶片上面均匀地裹上面粉。蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上，放入裹好面粉的扫帚苗。开火，出热气之后蒸5分钟即可。捣一点蒜泥，放醋调味，蘸着吃。

 注意：

 1.浸泡洗净，防止有农药。

 2.将扫帚苗里面的水分略略控干，叶面上有水珠，盆内无积水正好。

 3.撒上面粉，可以随自己的喜好，玉米面、小麦面粉均可。面粉可以裹得多，也可以少，依据自己的喜好即可。 于书会/文