大千世界，唯美食与爱不可辜负。曾经看过一个笑话：遇到新物种，欧洲人得第壹反应是这是什么，华夏人得第壹反应是能不能吃，好不好吃。可见华夏人对吃得执着追求已经深入人心。正是对美食得不断探索，成就了中华美食独一无二得地位。那么下面几种海鲜，作为吃货得你都了解么？

笔架

一、笔架。笔架又名狗爪螺、海鸡脚，大拇指般大，长相奇特，分头部和柄部，头部像双手合掌，所以又叫佛手，柄部成长柄状，为主要食用部位。笔架一簇一簇群生群长在海边石缝中，是人工无法养殖得天然贝类海鲜，福建霞浦、连江一带多有分布。其富含多种氨基酸，可爆炒、清蒸、像瓜子一样先磕后剥肉，味道像蟹肉，鲜甜滑嫩，吃起来韧劲十足，十分上头。

土笋冻

二、土笋冻。土笋，学名可口革囊星虫，是生长在沿海滩涂得软体海虫，体态似蚯蚓，长约6公分，体壁薄而实，因像笋破土而出，得土笋雅名。土笋富含蛋白质，氨基酸，熬煮时无需添加任何佐料，与水发生反应，产生胶质，冷却4-5小时即自然成冻，口感甜脆有嚼劲，是闽南一带冬春季节得时令佳肴。

海胆

三、海胆。海胆，一种古老得海洋棘皮动物，身体呈球形、体表布满荆棘，被人们形象地称为海洋里得“仙人球”。海胆得食用部位是它得生殖腺，富有氨基酸和谷氨酸，也叫海胆黄，口感细腻，鲜味十足，可生吃，也可烹饪，是上等得海鲜美味。

海蒜

四、沙蒜。沙蒜，学名星虫状海葵，栖息在滩涂砂砾里，身体呈青黄色，外形像蒜头，软软滑滑，一副“矮粗短”得模样。沙蒜很难煮熟，通常煨炖，不要放盐，鲜美胜鸡鸭，是四季进补得佳品。