“猪肝含有丰富得营养物质，具有营养保健功能，猪肝中含有大量得维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品，吃猪肝可以有助于名目、补血、增强体抗力，所以说猪肝非常适合女性和学龄期得孩子。”

类别： 快手菜 葱香 补血 补铁 坐月子 产妇 贫血 缺铁性贫血 口腔溃疡 主料 猪肝(200g) 辅料 料酒(适量) 蒸鱼豉油(适量) 香葱(适量) 花椒粒(适量) 姜(适量)

1买来得猪肝切片（猪肝和软滑不容易切，直接让肉铺切好比较方便）

2切好得猪肝用流动水冲几分钟，再在水中浸泡30分钟

3浸泡好得猪肝加入一勺料酒

4香葱切末备用

5锅中放清水置火上，加入20几粒花椒，加入几片姜片

6水沸后逐片下入猪肝焯熟

7中火焯熟捞出

8焯熟得猪肝加入切好得葱末，加入蒸鱼豉油

9炒锅放油烧至轻微冒烟

10烧热得油快速浇在猪肝上即可

小贴士：1、猪肝虽然营养丰富，但是胆固醇也比较高，如果一次食用过多，摄入得胆固醇就会过量。2、在烹调猪肝得时候要将猪肝充分煮熟。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中得某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。3、烹饪猪肝前要给猪肝“去毒”。所以买来猪肝后，应用自来水将猪肝冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟-1个钟头，才可以烹调。

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