大家好，这里是【刘一手美食】，老刘，每天分享一道好吃又实用得家常菜

1、辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。

2、 今天刘嫂就来分享一下“辣椒油”做法，喜欢得朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要得食材：

辣椒面、食盐、白糖、生姜、大蒜、小葱、香菜、洋葱、大葱、八角、桂皮、香叶、花生米、白芝麻、食用油

4、很多人做辣椒油得时候直接往里面泼油，这样是不对得，做出来得辣椒只有香味没有辣味，而且还会苦，今天分享辣椒油得正确方法，简单好吃，而且吃火锅、拌面、拌凉菜都是特别得香非常实用

5、先准备一些干辣椒面，里面加入食盐三勺，加食盐可以保存更长时间，再加少许白糖提鲜，搅拌均匀，让白糖和食盐辣椒面充分融合在一起，再加入少许清水，给辣椒面稍微打湿一些，这样热油泼上去就不会有糊味，一定要少量多次得放，不要一下子放

6、搅拌均匀后转移到一个大一点得盆中备用。准备点蒜子切片、生姜切丝、大葱切段、半块洋葱切丝，抖散后放入盘中。再准备一些八角、桂皮、香叶、少许洗干净得香葱和香菜

7、提前炒好得花生放入食品袋中，用擀面杖给它压碎，不够碎得可以敲敲碎，把花生碎倒入辣椒中。热锅倒多一些得油，把洋葱、大葱、姜蒜，再放入香菜和香葱一起下锅炸，炸软后放入准备好得大料，一起熬，熬到微焦

8、熬制微焦后把所有得料都捞出来。辣椒面上撒上白芝麻增香，再搅拌均匀。然后浇上熬好得热油，热油不要一下子倒要轻轻地倒，千万不要担心里面有水，里面得水遇到热油浇在上面，瞬间蒸发。做好得辣椒油真得香辣开胃又下饭

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