大家都知道鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，而且鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，另外鸡肉甲硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足喔~而且鸡肉比其它肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜和肝脏差，但和牛肉猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多！

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以建议朋友们还是要多吃鸡肉的喔！

今天给大家介绍一味美食，红烧仔鸡，味道棒极啦~美味又营养！

首先准备原料：三黄鸡一只切块，大蒜半头，青椒一个，洋葱半个切块，香菇适量；盐一勺，糖少许，酱油要根据颜色而定喔！最后在准备陈醋适量，全部配齐备用；

做法：

1.首先锅中加水，水开下入鸡肉焯一下，焯去血水备用；然后准备炒锅烧油，油热下入鸡块煸炒均匀至变色，然后再加入洋葱和大蒜煸出香味；

2.翻炒几分钟后加入盐、糖（糖起到增添鲜味，让肉质更嫩滑）酱油、粗，这个地方注意喔酱油很关键，酱油太少鸡肉就白卡卡的没食欲，酱油太多鸡肉就黑乎乎的，所以酱油可以一点点的添加，直至颜色好看有食欲喔；然后加水没过鸡块，现在买的鸡都是吃饲料，特别容易烧熟，如果是自己家看养的鸡就多加水喔，家养的鸡难熟一些，但家养的鸡肉相比更鲜美喔~

3.汤汁烧至剩余一半时放入香菇，香菇特别吸盐，如果在没放盐之前就将香菇放入，那么香菇必定会很咸的，汤汁烧到一半时，盐分已经被鸡肉吸收了，因此就不会那么咸的哟!

4.最后大火收汤汁，加入青辣椒倒入锅中翻炒均匀，直至闻到一股青椒的清香味，不需要等辣椒熟就可以装盘，青椒只是做添加香味和色彩而用的点缀喔！香喷喷的味道好极啦！特别的鲜香有食欲喔！没吃过的朋友记得收藏喔！有空做给家人吃喔！