大葱烧腐竹

材料：腐竹适量，大葱一棵，食用油适量，耗油两勺，李锦记红烧汁（老抽）半勺，味极鲜一勺，白糖两勺，香醋两滴，盐一勺，鸡精一勺。

做法：

1、 泡发好洗净的腐竹和大葱全都如图切成斜长段。

2、 准备以下调味料：红烧汁半勺、耗油两勺、味极鲜一勺、白糖两勺、盐一勺、鸡精一勺全部放入空碗中再加入温开水一起调匀。

3、 接着取一小锅，将控干水分的腐竹，待中火烧到七成热后全部下锅炸。

4、 炸到，表面变色微起小泡捞出备用。

5、 然后给炒锅中倒入少许油，大火烧热把大葱煸香变色。

6、 再下入炸过的腐竹，调好的酱汁。

7、 翻炒均匀后转小火盖锅盖焖烧2分钟。

8、 再开盖大火加入两滴香醋勾芡。

9、 等汤汁变得浓稠后关火完成。

野山椒炒鸡胗

材料：鸡胗300克，野山椒适量，香菜适量，红椒小半个，油适量，盐适量，十三香适量，生抽适量。

做法：

1、 鸡胗用盐反复搓洗，再冲洗干净。

2、 鸡胗切片

3、 准备野山椒，香菜洗净切段，红椒切小棱形。

4、 油烧热，炒鸡胗

5、 炒的时候会出水

6、 一直把鸡胗炒干。

7、 倒入野山椒，野山椒里的水也可倒点进去，这样更酸辣入味。

8、 再次炒干后加红椒，翻炒至红椒断生，加入香菜，再加适量盐，香油，加适量十三香和生抽翻炒均匀就可以出锅装盘了。

9、 完成，我炒鸡胗就是一直煸炒，一直把鸡胗炒干再加野山椒和香菜，这样鸡胗很脆，有嚼劲，又融入野山椒的酸辣，香菜的香，整个过程不需太多调料就很酸辣可口了。

焖猪肚