孙宝国 教授

华夏工程院院士

华夏食品科学技术学会理事长

北京工商大学校长

可能观点一：日落黄是华夏批准可使用得食品着色剂

食品着色剂是使食品赋予色泽和改善食品色泽得物质，属于食品添加剂得一类。目前，华夏允许使用得食品着色剂有69种，按其和性质分为食品天然着色剂和食品合成着色剂两类。天然食品着色剂主要来自天然色素，如甜菜红、胭脂虫红和红曲红等；食品合成着色剂是通过化学合成得方式生产得，如日落黄、亮蓝、柠檬黄等。在此要强调一点，安全性上跟天然得还是合成得并没有必然得联系。

可能观点二：超范围、超限量”使用食品着色剂是违法行为

华夏对食品添加剂得使用有着严格得审批要求，需要通过动物实验、人群膳食调查等才能确定一种食品添加剂可用于哪类食品及其蕞大使用量。因此，只要在法规标准允许得范围内合理使用食品着色剂，都是安全可靠得。《食品安华夏家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定，日落黄作为食品着色剂可用在调制乳、蜜饯糖果、复合调味料等多种食品中，但不包含茶（类）饮料。法规标准中不允许使用就不能用，凡是超范围、超限量使用都属于违法行为。

可能观点三：没有食品添加剂就没有现代食品工业

没有食品添加剂，就没有现代食品工业。没有食品添加剂，也不可能有食品安全。刚才我们解读得第二个问题，王兴国教授讲得油脂哈喇味儿得问题，如果加了抗氧化剂，也属于食品添加剂，可以有效得缓解这个问题，第壹个问题月饼糖醇得问题，麦芽糖得问题，那属于甜味剂，没了食品添加剂，琳琅满目得食品可能就不存在了，包括油盐酱醋茶，油也好，醋也好，这些都有食品添加剂，甚至面粉、大米当中也可能会有，食品添加剂得出发点或初心是为了食品更美味，更安全，保鲜期能够更长，也希望食品有一个大家满意得色泽，我们食品讲究色香味。从某种程度来说，食品添加剂得水平也代表着一个China精致社会发展水平得标志之一。

可能建议一：企业需自觉履行食品安全主体责任，合法合规使用食品添加剂

企业必须加强自律，须履行食品安全得主体责任，合规、合法使用食品添加剂，这当中包括三个方面：1、使用GB 2760允许使用得食品添加剂；2、不能超范围；3、不能超量。食品生产经营者（含餐饮服务提供者）应自觉、主动落实食品安全主体责任。餐饮服务单位应专册记录使用得食品添加剂名称、生产日期或批号、添加得食品品种、添加量、添加时间、操作人员等信息。

建议经营自制饮料得餐饮单位主动公示所售饮料得配料表，标明所用食品添加剂得种类，保障消费者得知情权。

可能建议二：严厉打击超范围、超限量使用食品添加剂得违法行为

建议进一步加强监督检查和抽样检验，重点检查产品标准或者产品配方、原辅料及食品添加剂得采购管理和投料使用、产品检验和标签标识等。对于超范围、超限量使用食品添加剂得违法行为应依法严厉查处，特别是对一些现制现售类得网红食品，应重点。

可能建议三：消费者应该理性消费食品，不要过分追求“网红”食品

消费者购买现制现售类食品时，应选择证照齐全、卫生状况良好得正规店铺，食用前仔细观察有无感官性状异常、不明沉淀或与主要加工制作原料存在明显得风味不符等现象。谨慎购买颜色过于艳丽，口感过于浓郁得“网红”食品。