最喜欢冬天，冬天有雪，虽然也会有大风，但在寒冷中穿梭之后，回到有暖气的屋里，而此时，饭桌上还摆放着刚出锅的热气腾腾的饭菜，天哪，你还能想象到比这更让人开心到眩晕的事情吗？

那好，为了让大家都能切身感受到这种温暖，现在就把最适合冬天吃的的热气腾腾的菜给大家端上来，客官，上菜喽~

酸菜鱼

食材

草鱼1条 泡酸菜500克

泡姜50克 鸡蛋1个 泡山椒50克

料酒 淀粉 美人椒30克

葱姜水适量 胡椒粉 白醋 味精 盐 糖

1、腌制鱼肉：草鱼宰杀干净，剔肉，切片，装入碗中漂净血水，沾干水份，依次放入盐、味精、料酒、胡椒粉、糖和葱姜水少许，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、上浆：另取一碗，放入红薯淀粉，1个蛋清，搅拌均匀调制蛋清糊，均匀裹在鱼片上，备用。

3、煸炒酸菜：取净锅一个，大火烧热，放泡野山椒、泡姜、酸菜，煸炒出香味；烹入料酒，加清水，待水烧至冒泡捞出酸菜。

4、煮鱼：入腌制好的鱼片，放盐、胡椒粉调味，下入鱼片，不要开大火，不然鱼片会煮碎，烧开倒入酸菜上。

5、调味：倒入白醋50克，将青红美人椒放在表面。

6、淋热油：锅刷净，大火烧热，入油，烧至微微冒烟，关火倒在青红美人椒上面即可。

西红柿牛腩

食材

牛腩1000克 西红柿300克

洋葱50克 土豆200克 姜 蒜

小葱 八角 香菜 香叶 草果

生抽酱油 冰糖 盐 胡椒粉

1、处理牛肉：牛腩洗净，去筋，放到锅里煮10来分钟。

2、处理配菜：土豆去皮切块，西红柿切块备用，洋葱切丁，小葱切段，姜切片，蒜去皮.

3、煎牛肉：然后把锅里煮的牛腩捞出来，放凉一会儿切块；另起锅，放油，再把牛肉放进去，小煎一下。

4、加配菜：然后加大蒜和香料进去，过一会再放洋葱

5、调味：放葱段，烹料酒进去，随后放冰糖，再撒一点酱油，继续翻炒

6、炖煮：把上面炒的这些倒进砂锅里，炖煮40分钟，然后把土豆加进去，继续煮三四分钟。

7、加西红柿：最后放西红柿，尝一下汤的味道，适当加盐调味。

砂锅酸菜白肉

食材