酱烧猪蹄；

1、煮开后撇去浮沫，关火，捞出盛入容器中适量控水。

2、热锅凉油放入葱姜八角草果爆香。

3、放入适量冰糖，老抽，黄酱，食盐适量翻炒入色。

4、炒制后的猪手放入普通高压锅内，一定放入开水，

5、煮上50分钟，出锅盛盘，一道美味软糯的酱烧猪手做好了。

酱烧棒骨；

1、炒锅适量油，爆香葱姜，炒棒骨；

2、炒变色后加1勺海鲜酱油，1勺蚝油，0.5勺干黄酱，翻炒上色。

3、小火慢炖。炖至肉烂汤浓；

6、汤汁不要收的太干，吃完棒骨，汤汁再加点水还可以涮点蔬菜吃。

面筋塞肉；

1、将油面筋戳一个小孔并轻轻把面筋里面压实成一中空的壳。