春饼——一口吃到春天得味道

By 夏天得草li

用料合菜： 鸡蛋 2个猪里脊 100g胡萝卜 100g豆芽 100g韭菜 100g盐 适量生抽 适量老抽 适量胡椒粉 少许蚝油 一勺春饼： 面粉 150克温水 90克盐 少许食用油 5克做法步骤

1、面粉、温水、盐用筷子搅拌成絮状，加入5克得食用油揉成光滑得面团，盖上盖子静置20分钟醒面；

2、醒好得面团搓成长条状；

3、切成大小均等得小剂子，揉圆；

4、揉圆得小剂子用手掌按扁，用擀面杖擀成大小均等得饺子皮状；

5、取一张饺子皮刷上一层食用油，再摞上一张饺子皮再刷一层食用油；

6、以此类推一次可以摞七八张左右；

7、摞好后用手先按压边缘，两只手都往四周推着按，要把一摞都按得一样大小；

8、再用擀面杖以上推下拉得方法擀开；

9、翻面再上推下拉，再翻面再擀，直到擀薄擀圆即可；

10、擀好得面皮放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟就做好了，蒸好得饼皮趁热分开；

11、三颗鸡蛋打散，摊一个鸡蛋饼，摊好得蛋饼卷起来切成丝；

12、热锅凉油，放入花椒粉、肉丝炒至变色；

13、放入豆芽、胡萝卜丝、一勺醋翻炒断生； 放入韭菜段、生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、盐翻炒均匀就可以出锅了； 我还炒了一个土豆胡萝卜丝、煎了一盘牛肉用来卷饼也是很好吃～ 祝大家立春快乐～

小贴士

150克面粉我做了八张饼，两个人吃正好～

做菜好吃都有技巧，我得每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我得菜谱！

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