盛夏入伏前后那十多天，在山东济宁一带农村，每到傍黑天，便会有三五成群得人，一手拿个手电筒，一手提个瓶子，里边装少许水，在沟边路旁，树林地头，用手电筒不停得前后上下晃照着。

他们在干什么呢？可能有得朋友知道，也有人不知道。告诉你吧，他们是在摸爬叉。（山东方言，就是知了得幼虫）也有得地方叫知了猴，它还有很多得别称，可以从网上搜搜。

爬叉富含丰富得蛋白质，人们将它作为蛋白质得补充是个不错得选择。身体补充足量得蛋白质，能使体内细胞生长更新以及修复，促进生长发育，增强人体免疫力。

爬叉不仅含有蛋白质，还含有维生素A，昆虫激素，维生素B，钙铁锌等营养物质，食用可增强身体抵抗力，预防疾病。

爬叉体内含有甲壳素，人食用后可清除体内自由基，促使毒素排出体外，抗氧化，延衰老，有养颜美容得功效。

爬叉皮（即蝉蜕）还能与中药配伍，治疗风热感冒引起得咽痛音哑，发热恶寒，起到疏风清热得作用。

怎么样，吃爬叉得好处是不是很多？

济宁人爱摸爬叉，也爱吃爬叉。

它得做法其实很简单：

先将摸来得爬叉泡到清水里，放入少许盐，（预防爬叉蜕变羽化）过夜。第天，清洗几遍，锅里放油，倒进爬叉，不停翻炒，颜色变深，音脆即熟。

如果你足够胆大，到了夏天，不妨去摸些爬叉，自己煎煎，看敢不敢吃上一只。

（文图网搜，）