/ 食材 /
明虾10只、土豆1个（约350克）、盐少许、黑胡椒粉少许、奶酪适量、鸡蛋1个、面包糠适量、食用油适量
/ 制作步骤 /
1.把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。在虾尾2-3厘米处切断，把虾去头去皮；
2.把所有的虾都处理好，土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟，具体时间按各自土豆片的厚薄以及微波炉情况来调整；
3.把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。把虾肉用刀剁成泥，把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉，直接用手抓匀；
4.把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。取一份土豆虾泥压成饼，在中间放入少许奶酪，然后收口，留点空隙；
5.把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了，10个虾球全部操作完成。鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液；
6.再裹上满满的面包糠，在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制；
7.金黄金黄的虾球，稍放凉后即可食用！趁热吃口感比较好。
风琴土豆/ 食材 /
土豆1个、培根5片、小葱2颗、烧烤酱适量、芝麻少许、烧烤蘸料少许、盐少许、植物油少许
/ 制作步骤 /
1.土豆去皮洗净，土豆底下垫两只筷子，切成薄片。底下不要切断。但也不要只切到一半；
2.培根切块，一片或两片土豆夹一块培根，然后撒一丢丢盐就好，再用刷子抹一层烧烤酱。烧烤酱本身有咸味。放置一边腌一会；
3.腌十分钟左右，再把土豆底部没切段的地方再刷一层烧烤酱，然后撒上一层烧烤料。可以再撒上芝麻和孜然粒；
4.最后淋上少许油，用锡纸包裹起来，放在烤箱中，200度烤二十分钟，烤好后，趁热打开锡纸，刷一层辣酱。表面撒点葱花就可以吃了。
▶这道菜最主要就是烧烤酱和烧烤蘸料。买好一点的，吃起来味道不会辜负你；
口口酥脆/ 食材 /
土豆2个、黑胡椒粉半茶匙、盐2茶匙、番茄酱2茶匙
/ 制作步骤 /
1.土豆去皮，切薄片，越薄越好，然后泡水里去掉淀粉。然后水里加盐，将土豆片浸泡30分钟；
2.取厨房用纸，吸掉土豆片上的水份，可以多吸几次，尽量吸收干净；
3.锅里下油，等油温升高后，放入土豆片，炸至颜色发黄就可以捞出来，洒一点黑胡椒粉，放到盘子里，蘸一点番茄酱吃，味道特别正。
土豆泥煎饼/ 食材 /
土豆2个、红萝卜1个、玉米半个、面粉半碗、盐4克、胡椒粉¼匙
/ 制作步骤 /
1.土豆，红萝卜削皮，玉米去皮洗净。土豆切片，上锅里蒸十分钟；
2.红萝卜切碎备用 玉米剥出来备用。土豆蒸熟后，勺子按压成泥状，加入半碗面粉，搅拌均匀；
3.加入红萝卜，玉米，盐，胡椒粉，揉均匀成面团；
4.电饼档预热下油，（也可以用不粘锅煎的），抓一团面，揉圆压扁，放进电饼档煎；
5.煎一面微黄微焦就翻面，直到煎熟。外层脆香，内层软绵细腻，早餐来一个非常不错！
烤土豆泥塔/ 食材 /
土豆1个、鸡蛋1个、黄油20g、盐1茶匙
/ 制作步骤 /
1.土豆切片煮熟。鸡蛋去蛋清，蛋黄倒入盛煮熟土豆片器皿内、加20g黄油，搅拌成泥，加入一茶匙盐，搅拌均匀；
2.拌好的土豆泥装入裱花袋，挤在烤盘上。烤箱上下火180度烘烤25分钟，即可食用，非常美味。
麻辣薯角/ 食材 /
大土豆2个、玉米油10g、干辣椒粉2小勺、花椒粉1小勺、盐1小勺、黑胡椒粉0.5小勺
/ 制作步骤 /
1.土豆削皮洗净，用清水浸泡片刻。沥干水分，切成三角形；
2.在土豆块里调入适量玉米油，搅拌均匀。再调入适量干辣椒粉和适量花椒粉，少许盐，黑胡椒粉搅拌均匀；
3.将土豆块放入炸篮里，再将炸篮放进炸锅，炸至金黄即可，出锅撒入香菜碎，做小吃，特别美味。
土豆烧牛肉/ 食材 /
牛肋条肉1500g、土豆1个、胡萝卜半个、青红椒洋葱各少许、生抽120g、老抽10g、蚝油20g、番茄酱15g、小香葱200g、姜适量、香叶8片、八角2个、花椒10粒、草果2个、桂皮2块、陈皮2片、小茴5g、红曲米7g、干辣椒1个、洋葱四分之一、蒜半头、啤酒1瓶、水大量、盐25g
/ 制作步骤 /
1.选用好的牛肋条肉肥瘦相间，这样的肉炖出来软嫩香醇，把肉切成5厘米左右的块，切肉时刀要逆着牛肉的纹理切。切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时，然后洗干净；
2.牛肉开大火焯水，水开后再煮5分钟，然后撇去浮末，捞出牛肉备用。焯水不要盖锅盖；
3.热锅放入2勺菜油，放入姜片和香叶，中火煸炒至姜片略带金黄色，放入八角、草果、桂皮、辣椒煸炒一下，然后改小火，放入小香葱，倒入焯过水的牛肉；
4.倒入120g生抽、10g老抽，倒入1瓶啤酒，再倒入900ml的开水。放入1勺（15g）番茄酱和调料包；
5.大火煮开，开盖儿炖5分钟左右，然后改小火炖，盖上锅盖儿炖45分钟。然后改大火，收汁；
6.倒入20g左右蚝油，放入2勺（25g）盐调味，挑出小香葱和其它的调料及调料包；
7.把土豆和胡萝卜去皮，切滚刀块。青红椒切象眼片，洋葱切片，热锅凉油，放入少许炒菜油，放入胡萝卜块，盖锅盖儿，中小火炖2分钟，放入土豆，翻炒均匀；
8.舀入牛肉和牛肉汤，牛肉7～8块，牛肉汤没过土豆，大火炖开，盖锅盖儿，小火炖10分钟。最后改大火收汁，放入青红椒片和洋葱片翻炒均匀，关火即可食用。
土豆泥/ 食材 /
土豆1个、牛奶80ml、高汤100ml、黄油20g、黑胡椒1g
/ 制作步骤 /
1.土豆洗净放入蒸锅，中火蒸20分钟，软熟剥去土豆皮，放入碗中，用勺子碾碎；
2.锅中放入20g黄油，完全融化后，倒入土豆泥炒匀；
3.倒入80g牛奶，炒成糊状，盛入碗中压平。碗倒扣入盘，取出；
4.锅中倒入100ml高汤煮沸，沸腾后加入1g黑胡椒粉，勾芡，趁热淋在土豆泥上，很有食欲的一道土豆泥！
麻辣土豆条/ 食材 /
土豆2个、麻辣酱适量、花椒油1勺、辣椒油1勺、熟白芝麻适量、香菜1根、葱1根、大蒜2瓣、小米辣数个、柠檬1个、生抽1勺、鸡精适量
/ 制作步骤 /
1.土豆两个去皮洗净，准备香菜，葱，大蒜两个，小米辣几个，柠檬一个；
2.土豆用波浪刀切好，放水里清洗干净多余定粉，锅中倒入适量清水，大火烧开，放土豆入开水焯1～2分钟；
3.焯水的洋芋，捞起来放凉水冲一下，更爽脆，沥干水分放碗中；
4.香菜，葱切段，大蒜剁碎，小米辣剁碎放入碗中，柠檬挤汁，添加麻辣酱，花椒油，再放一勺酱油，适量鸡精搅拌均匀即可！
Q弹土豆丸子/ 食材 /
土豆2个、中筋面粉10g、番茄酱适量
/ 制作步骤 /
1.土豆去皮。准备2个稍大盆、土豆研磨器，土豆研磨成泥；
2.舀一些土豆泥在纱布里，挤掉水分，挤掉的水分不要倒掉，留在碗里，静置15分钟等待土豆淀粉沉淀；
3.15分钟后倒掉水分，淀粉就会沉淀在碗底部，碗里淀粉放入土豆泥、面粉用手抓拌均匀；
4.抓拌好的土豆泥不粘手，搓成大小一致的小圆球，也可以包上自己喜欢吃的内馅儿；
5.蒸屉上铺上纱布搓好的土豆丸子均匀的摆上蒸屉上，蒸锅内烧开水，上锅隔水蒸20分钟左右；
6.蒸好的丸子Q弹Q弹的很有韧性，沾着酸酸甜甜的西红柿酱，美味极了，也可以做肉酱来沾着吃。
土豆方块/ 食材 /
土豆泥250g、红萝卜丝40g、蛋2个、培根45g、芝士奶酪（切小丁）30g、吉士粉1大匙、鲜奶油1大匙、盐、胡椒适量、香菜一些
/ 制作步骤 /
1.土豆蒸好去皮，压成土豆泥备用；
2.培根切小段，将培根煎至微焦，取出备用。红萝卜切丝备用；
3.将土豆泥、红萝卜、培根放入盆内，加入切碎的香菜；
4.打入2颗蛋，以盐和胡椒调味，也可加上一些辣粉；
5.加入鲜奶油和吉士，拌匀备用；
6.将混好的土豆泥放入方形烘烤模具，预热好烤箱，以180℃烤20分钟，或烤到表面金黄；
7.烤好出炉，摆盘上桌，土豆松软，奶香浓厚，外皮酥香，好吃！
土豆丝饼/ 食材 /
土豆3个、盐2小勺、黑胡椒粉少许、淀粉适量
/ 制作步骤 /
1.土豆去皮，用插板将土豆茬成细丝（刀工好的可以直接切）土豆丝一定要非常细，不然煎的时候很难熟；
2.茬好的土豆丝放在水中浸泡，避免氧化变色，使用前沥干水分，放入盐，少许黑胡椒粉，最后加入淀粉用手抓匀，静置；
3.锅内用刷子涂一层薄薄的食用油，放一勺土豆丝，压平，小火煎饼，用锅铲推一下，可以推动就是煎好了，定型后，翻面煎另一边；
4.两面都煎好后从锅中取出，将剩余土豆丝全部煎完，码放在盘中。变凉后的土豆丝颜色会稍微深一些，口感也会软；
萌脸土豆饼/ 食材 /
土豆2个、干淀粉50克、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、食用油适量
/ 制作步骤 /
1.土豆去皮，切成小块，容易蒸熟，蒸锅大火煮20分钟，蒸熟的土豆，倒进盆里压成泥状，放适量盐，放一点鸡精，适量胡椒粉，放入干淀粉搅拌至无干粉，用手搓圆，放盆里，醒10分钟左右；
2.案板上撒面粉防粘，把面团放在案板上压扁，用擀面杖把面饼擀成2厘米的厚度，用模具压出一个个小圆饼，边角料再搓圆压扁擀平，反复以上几个步骤，直到全部做完；
3.案板上再撒些干粉，用筷子扎出一对对眼睛，勺子柄抠出嘴巴形状，笑脸、哭脸就做好了；
4.锅内倒入适量的油，待油温到70-80度就可以下锅炸了，炸至金黄色捞出。外脆里糯蘸点番茄酱太好吃了。
椰蓉芝士土豆球/ 食材 /
土豆500克、总统黄油25克、芝士50克、椰蓉25克、盐3克、胡椒粉少许、奶粉15克
/ 制作步骤 /
1.土豆去皮切块，放电压力锅蒸十分钟，蒸好后放盆里晾凉，盆里放入盐、奶粉、胡椒粉、黄油；
2.戴上一次性手套挤成土豆泥，并且要搅拌均匀，分成25克的小团，包入芝士馅，搓成圆球；
3.放入椰蓉中滚下，表面裹上椰蓉，放入烤盘，搓的同时把烤箱上下温200度预热五分钟；
4.200度烤15分钟后取出装盘。
蓝莓土豆球/ 食材 /
土豆1个、自制无糖酸奶适量、蓝莓酱适量、食品方便袋1个
/ 制作步骤 /
1.将土豆片铺满盘子，用微波炉加热至熟，也可以用蒸锅蒸熟，用微波炉加热熟的土豆比较干爽；
2.把土豆装入食品方便袋，用擀面杖擀压碎，这样做成的土豆泥非常细腻；
3.土豆泥擀压好后，倒入碗里。加入适量的酸奶，搅拌均匀，握成团就可以停止搅拌了；
4.用手搓揉成土豆球装盘，用筷子蘸取适量的蓝莓酱，点到土豆球上，让其自然流动；
5.如果蓝莓酱太稀薄，不能固定，可以将蓝莓酱冷藏一会儿，就会固定住了。
