8道硬菜让你2018年的年夜饭多滋多味

糖醋猪排骨

材料：猪排骨、蒜、姜、酱油、玫瑰露油、糖、盐、胡椒粉、麻油、乌醋、太白粉水

做法：1、先把猪排骨冲洗干净，抹干；

2、然后下醃料放在冰箱醃2小时；

3、取出，下一汤匙生粉把排骨均匀地黏上；

4、锅内下油，烧至7成热时，把排骨炸至表面呈金黄色时捞起，沥油；

5、锅内留底油，加入酱油与炸好的排骨同炒，倒下温水，大火烧至滚，然后改小火煮5分钟；

6、糖醋汁：镇江醋2大匙 糖1大匙 酱油1茶匙 温水50ml排骨入味香软时，加入糖和醋，然后用生粉加水勾芡，大火煮至收浓汁即可；

红烧羊蝎子

材料：主料：羊蝎子、洋葱

辅料：豆瓣酱、红烧酱油、料酒、冰糖、八角、香叶、砂仁、草果、肉蔻、葱、姜、蒜、盐

做法：1、羊蝎子解冻后用冷水中浸泡5小时以上，中间要经常换水，浸泡出杂质和血水；

2、浸泡好的羊蝎子冷水下锅焯水，锅中放入几片姜和料酒；

3、谁开以后趁着水翻滚捞出羊蝎子沥干水分备用，把锅里的水到了；

4、锅里倒入油，油热后放入葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱炒出香味；

5、放入羊蝎子翻炒，然后放入洋葱、酱油不停的翻炒；

6、加入足量的开水，加入冰糖、八角、香叶等香料开大火煮开，然后开小火慢炖40分钟；

7、加入盐，开大火收汁即可出锅。

青椒炒牛肉

材料：牛肉片、青椒、蒜头、辣椒、橄榄油、清水、酱油、蠔油、味霖、太白粉、鸡粉盐黑胡椒粉