博多一幸舍

一风堂

本期主角：日式拉面馆

初尝理由：

近几日，北京天寒地冻，不少消费者在外出就餐时，都会选择带有暖暖汤汁的餐品。本期，北京商报记者挑选了两家颇受好评的日式拉面馆，博多一幸舍（侨福芳草地店，为该品牌在京的首家门店），开业至今深受追捧，而一风堂（北京嘉里中心店）也大名鼎鼎，其创始人被称为拉面大王，在全球拥有近百家门店。北京商报记者在体验过程中发现，一风堂（北京嘉里中心店）拉面中的叉烧上桌时没有热透，让人感到一丝寒意。

博多一幸舍（侨福芳草地店） 细节服务暖心

周日中午12点多到达博多一幸舍（侨福芳草地店），门口约有10余人排队等位，餐厅没有等位座椅，服务员会给排队顾客发放菜单，可排队时提前勾选菜品，入座时交给服务员即可。进入餐厅后，服务员引位并主动为顾客拉开座椅，拿出座位下的盒子供消费者放置书包。座位上的水杯已提前倒好水，服务员会向顾客核实勾选的菜品并询问需求，告知消费者若要加面可提前招呼服务员。菜品博多一口饺子上桌后，服务员会拿起餐桌上的饺子醋给消费者倒至餐盘中。消费者进入餐厅以及离开餐厅时，服务员会一起用日语招呼顾客。

周日晚7点到达一风堂（北京嘉里中心店），餐厅上座率只有三成左右，门口设有等位座椅。引领入座后，会发放两本菜谱供消费者点餐，期间会提供茶水，并询问消费者是否需要盒子存放衣服。就餐过程中，服务员能积极响应消费者的需求，并对消费者提出的问题做出解答。不过博多一口饺子上桌后，服务员并未提供倒醋服务，消费者需自行准备蘸料。而在两位消费者就餐的前提下，一风堂炒饭也只提供一个勺子，需要再向服务员索取。消费者进入餐厅以及离开餐厅时，服务人员同样会一起用日语招呼顾客。