博多一幸舍
一风堂
本期主角:日式拉面馆
初尝理由:
近几日,北京天寒地冻,不少消费者在外出就餐时,都会选择带有暖暖汤汁的餐品。本期,北京商报记者挑选了两家颇受好评的日式拉面馆,博多一幸舍(侨福芳草地店,为该品牌在京的首家门店),开业至今深受追捧,而一风堂(北京嘉里中心店)也大名鼎鼎,其创始人被称为拉面大王,在全球拥有近百家门店。北京商报记者在体验过程中发现,一风堂(北京嘉里中心店)拉面中的叉烧上桌时没有热透,让人感到一丝寒意。
博多一幸舍(侨福芳草地店) 细节服务暖心
周日中午12点多到达博多一幸舍(侨福芳草地店),门口约有10余人排队等位,餐厅没有等位座椅,服务员会给排队顾客发放菜单,可排队时提前勾选菜品,入座时交给服务员即可。进入餐厅后,服务员引位并主动为顾客拉开座椅,拿出座位下的盒子供消费者放置书包。座位上的水杯已提前倒好水,服务员会向顾客核实勾选的菜品并询问需求,告知消费者若要加面可提前招呼服务员。菜品博多一口饺子上桌后,服务员会拿起餐桌上的饺子醋给消费者倒至餐盘中。消费者进入餐厅以及离开餐厅时,服务员会一起用日语招呼顾客。
周日晚7点到达一风堂(北京嘉里中心店),餐厅上座率只有三成左右,门口设有等位座椅。引领入座后,会发放两本菜谱供消费者点餐,期间会提供茶水,并询问消费者是否需要盒子存放衣服。就餐过程中,服务员能积极响应消费者的需求,并对消费者提出的问题做出解答。不过博多一口饺子上桌后,服务员并未提供倒醋服务,消费者需自行准备蘸料。而在两位消费者就餐的前提下,一风堂炒饭也只提供一个勺子,需要再向服务员索取。消费者进入餐厅以及离开餐厅时,服务人员同样会一起用日语招呼顾客。