中秋又快到了，每年中秋都会自己做月饼，一来体验动手的乐趣，二来关于僵尸月饼的报道屡见不鲜，即使大品牌都不可靠了，还是自己做的吃起来放心。

经典广式月饼，必须是莲蓉馅。今天就来跟大家分享一下自己炒的莲蓉吧。

材料清单：

莲子干250克

白砂糖200克

花生油100克

猪油30克

糯米粉5克

首先是泡莲子，把干莲子放水里泡三四个小时，摘去芯，洗干净。

然后把洗好的莲子放高压锅里，倒入等量的水，把莲子煮烂。