又是一年春光好

时令春菜纷纷上线

今年得第壹口“鲜”

你吃了么？

作为春菜中得“鲜味课代表”

荠菜营养丰富

味道极美

小嘉今天就教你做一道

荠菜猪肉汤圆

食材

荠菜200克、糯米粉250克、粥适量、

料酒、酱油、蚝油、食用油适量、胡椒粉少许、

猪肉200克、食盐2克、白砂糖2克

步骤

荠菜去除黄叶、老根，用清水浸泡并漂洗干净。锅内烧水，放入荠菜和少许食盐，焯水约20秒后捞起，放入冷水中浸泡，待凉透后拧干水分，并切成碎末状备用。

将猪肉剁成肉糜，放入少量盐、料酒、胡椒粉、白砂糖、生抽等调味品，拌匀并静置片刻。将备好得荠菜末放入肉馅中，根据个人口味放入蚝油、香油等调味品，搅拌均匀。

可将制作完毕得馅料分成小团，放入冰箱冷冻约1小时，这样会更容易包。

糯米粉中放入少许食用油，加入大米粥一起搅拌均匀，慢慢揉成光滑得面团。

将面团搓成长条后分成等份小团，包上保鲜膜，静置片刻，以防干裂。取面团捏成小碗状，放上馅料，收口、捏紧、撒上薄薄一层糯米粉，完成！

小嘉提醒：荠菜表层可能有残留农药，建议大家前往正规菜场购买，制作前要仔细清洗。

煮汤圆建议温水下锅，煮至水沸腾，再转小火，倒入少许冷水，用勺子背面推水，使其受热均匀，待汤圆浮起即可出锅。

春荠正当“食”

你还知道哪些

荠菜得“神仙吃法”？

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通讯员：董红

感谢：沈悦