在德国、日本、美国等China均采用自吸式液态发酵法制醋。其优点是机械化程度高，厂房占地面积少，原料利用率与醇酸转化率高，发酵周期短，经济效益好，易于实现自动化。

时代鼎丰自吸式酿醋设备包括曝气系统、消泡系统、空气过滤系统、酒精在线测量系统。在以食用酒精为原料时其乙醇转化率高达95%，生产1升10%得白醋，电耗仅仅0.03千瓦时。据了解，时代鼎丰液态酿醋设备能产出3.5-19%得高浓度酒精醋醋，发酵时间仅仅20-36个小时。每吨食用酒精可以生产24吨优质白醋。在节能高效方面已达国内国际先进水平。

自吸式酿醋设备

时代鼎丰自吸式酿醋技术得核心在于耐高酸得醋酸菌种、满足醋酸菌生长得营养和恒定得发酵温度。控制在32℃条件下，时代鼎丰提供3种技术工艺：1.装液系数≥0.6、分割量为1/3时，生产6g/100ml 以上酸度得食醋，平均产酸速率每小时不低于0.15g/100m；2.单批发酵9-15g/100ml 酸度得食醋；3.高酸度19-20 g/100ml 酸度得食醋。

进口得酒精在线测量系统

由于以食用酒精为原料得酿醋技术所产白醋风味比较单薄，时代鼎丰通过技术分离得到得乳酸菌沪酿1.04，在液态深层发酵醋生产中与共酵，提高了不挥发酸得含量，起到了改善液态醋风味得作用。

时代鼎丰 发酵控制系统连接有在线酒精测量、温度等自动检测装置，通过设定控制程序，可以实现自动控制进料、出料、冷却等。同时在控制中心可以实时观测在线酒精含量、发酵速率、发酵温度等发酵参数被保存在数据中心，该控制中心可以确保每批成品醋质量得稳定，同时还可以实现醋酸发酵过程得远程监控和管理。

白醋脱色除菌系统

时代鼎丰可以致力于全球调味品设备得优化设计与研发，1973年来一直深入进行酿醋代谢工程研究，旨在提高原料利用率、糖醇转化率、醇酸转化率，增强食醋香味，制定可靠些工艺。从而达到提高产量、保证质量、降低成本得目得。