喝酒必备一些下酒菜，最受欢迎的花生为之首选食物，那怎么吃最好呢？今天就推荐这道酒鬼花生，不需要油炸，健康的酥脆花生，保你吃的欢哦。

【健康下酒菜做法酒鬼花生】

主料：花生500克、郫县豆瓣酱2大勺、

辅料：油适量、盐适量、花椒1大勺、麻椒1大勺、香叶2片、八角2个、辣椒10个、糖1/2勺、花椒粉适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、鸡精适量、

步骤：

步骤1.准备食材。

步骤2.空气炸锅不用预热，直接放入花生米。

步骤3.用200度烤12-15分钟。用其它工具请根据自已的经验勤观察，以能轻松搓去外皮为准。

步骤4.将放凉的花生米搓去外衣。

步骤5.将花生米与花生红衣分开，花生红衣不要丢掉，泡水喝可补血。

步骤6.将干红辣椒剪成小段，这个根据选择的辣椒的辣度，根据自已的承受能力而决定用量哈。

步骤7.将辣椒段，花椒麻椒香叶八角都用清水洗下捞出，一则为了更卫生，更则将来烹制时可以不容易糊掉。

步骤8.锅中放入洗过的食材，并加入两勺郫县豆瓣酱。这个也根据自已的承受而放，不要贪多，会咸会辣。

步骤9.再加入比平时炒菜多一点的油。如果没有空气炸锅，这一步请用炒锅来操作。