冬季是匿藏精气的时节，此时气候寒冷，人体对能量与营养的要求较高，而且人体的消化吸收功能相对较强，适当进补不但能提高机体的抗病能力，还可把滋补品中的有效成分储存在体内，为来年开春乃至全年的健康打下基础。民间有冬令补三宝，“芝麻、核桃和红枣”的说法。

芝麻  含有丰富的营养成分。芝麻有黑白两种。榨油多取白芝麻，药用、食用多取黑芝麻。中医认为，黑芝麻味甘性平，为滋补强壮药，有滋补肝肾、补血生津、润肠通便的功效，对身体虚弱、头晕耳鸣、目眩健忘、面黄贫血、腰膝酸软、大便秘结等症有效。

芝麻粥，可谓人体养生保健以及美容养颜的佳品。

做法：先将黑芝麻50克炒香研末待用，再将粳米300克浸泡洗净，放入适量水中，慢火熬煮，待米烂熟时，调入黑芝麻，稍煮片刻即可食用。

另外，常食黑芝麻不仅能滋补身体，而且对毛发生长及润肤有特殊的功效。

需要注意的是，芝麻有润肠通便之功效，腹泻或腹部不适患者暂不宜食用。

核桃  其性温补，有强肾、补血、润肺、益胃和补脑等功效。它含有人体不可缺少的锌、锰、镁、钙和多种不饱和脂肪酸。因此，吃核桃对人体心脏有一定的益处。

核桃可生吃，制作糕点、糖果、也可做菜，如核桃肉丁、核桃鸡丁等。

做法：先将核桃仁用热水浸泡去皮，每个核桃仁可分成四五块，用小火在热油锅中炸成金黄色，捞起沥干。另将切好的鸡肉丁或猪、羊肉西用酱汪、糖、酒、淀粉拌匀，放在油锅里炒熟后，即撒进桃仁，再翻炒几下即可。

核桃粳米粥，做法：取核桃仁50克、粳米100克，加水同煮成弱。有良好的强身健体和健脑益智、延年益寿的作用，适合物失眠健忘、腰膝酸软、头发早白、小便频数、余沥不净等患者食用。

红枣  其性平和，不仅有养胃健脾、养血安神等作用，还有良好的补益作用，尤其适合于久病体虚、脾胃功能不好者，对青少年的生长发育也大有裨益。

红枣鱼肚  做法：将鱼肚、鱼肉切成块。取桂圆、红枣、核桃仁若干加水炖至半熟，取出待用。然后油锅入葱、姜末爆香，入鱼块、鱼肚炒几下，加入米酒去腥，再加入红枣、桂圆肉、核桃仁及调料，烧熟即成。该菜具有美容养颜作用。

黑木耳大枣汤  做法：将黑木耳、红枣若干洗静，猪里脊肉洗净切成小块，一起放入压力锅内，然后加入葱、姜、花椒、鸡精和香油，盖上锅盖，把压力锅调到肉类档，定时12分钟即可，适合于贫血、高血压、心脑血管等患者食用。

红枣粥  做法：取约枣50克、粳米100克，同煮成粥。民间有“要想皮肤好“的说法，可见红枣弱对美容大有好处。但有湿痰、积滞、齿病、虫病者均不宜食用。