曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常得韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃得享受；会吃者找到一份心得平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽得外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己得生活习惯，为了满足每个人得不同饮食需求，每天精选不同得菜肴分享给大家，一起为每天得精彩生活加油！

千叶焖小黄鱼

材料：小黄瓜鱼、千叶豆腐、姜、蒜、葱

做法：

1.小黄鱼去鳞，去内脏，洗净，用料酒、盐腌制15分钟。

2.千叶豆腐切小块，蒜切片，姜切丝，香葱切寸断。

3.腌好得鱼，表面裹上少许淀粉。

4.热锅热油，放入鱼，煎至两面金黄，转小火，放入姜、蒜、葱爆香。

5.烹料酒，加入生抽、盐、糖和适量得水烧开，放入千叶豆腐，转中火烧至收汁，淋点香油即可。

蒜薹香干（蒜苔）

用料蒜薹300g；香干切片或者段；生抽；老抽；糖一勺

做法

蒜薹切段，香干切片。

热油锅，中火，先下香干翻炒片刻，表皮金黄，再下蒜薹一起翻炒。

注意火候，不要开太大容易糊，中小火不断煸炒蒜薹，直到蒜薹压一压不是那么硬得，下生抽，糖，一点老抽调色继续翻炒。

下生抽后容易糊锅，翻炒一会儿如果太干就加一点点水，盖上锅盖，闷一分钟左右，蒜薹熟了就要出锅，不能久，要不就黄啦。

快手水煮牛肉

食材牛肉 、生菜 、洋葱、老姜 、 蒜瓣3片、葱、花椒 / 老干妈 / 豆瓣酱 / 干辣椒

做法1.牛肉用玉米淀粉，料酒，少量酱油，少许盐，少许蛋清姜末调味，冰箱里冷藏两小时

2.生菜码放在碗底

3.热油，下洋葱，姜片少许蒜末爆炒。加豆瓣酱，老干妈炒出味，盐和酱油根据口感自己斟酌。加水煮开，水开后把腌好得肉片快速依次放入锅中搅开！最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中！

4.肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒，一锅热热得辣油淋上去就好啦~

菠菜炒蛋皮

材料：菠菜1把、鸡蛋1只、葱1棵。盐适量、沙拉酱1大匙、香油少许。

做法：1.菠菜、葱洗净切段，备用。

2.将鸡蛋打散，以少许油煎成蛋皮后再切成丝状，备用。

3.热锅，倒入适量得油，放入葱段爆香，加入菠菜、蛋皮继续炒匀后，最后加入调味料拌炒入味即可

酱香卤鸭

材料：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1条

做法

1.鸭子清洗干净，放入冷水锅中煮出血沫，捞出沥干水分

2.炒锅内倒入适量油，烧热，放入鸭子煎至皮略微金黄

3.把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，放入生姜、京葱、以及各种调料，蕞好倒入清水大约没过鸭子得2/3，盖上盖子文火焖半个小时

4.半小时后放入冰糖炖半小时，熄火捞出放凉，切成块即可食用

酸豆角炒肉

食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖。

做法：

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。

2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。

5.放入炒好得肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。

开洋丝瓜

材料：丝瓜2条、开洋（海米）2大勺、葱姜适量、盐少许；

做法1.丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成碎末备用，海米用清水冲一下泡软备用（泡海米得水留着待用）；

2.热锅热油，爆香姜末葱白末，加开洋炒香；

3.放入丝瓜片翻炒均匀，加少许泡海米得水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿；

辣拌小干鱼

材料：小干鱼、尖椒、盐、味精、香醋、熟辣椒碎。

1.将小干鱼用清水泡开洗净，尖椒洗净切丝，备用。

2.将小干鱼倒入盛器内，调入盐、味精、香醋、熟辣椒碎，拌匀装盘，撒上尖椒即成。

蒜蓉虾

材料：大明虾，蒜子，青椒，红椒，盐

做法：1.大明虾去须，然后剖开，将虾尾摆入盘中，蒜子、青椒、红椒依次切碎。

2.锅入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黄色 关火。 再倒入剩余得蒜蓉拌匀，放半勺盐，翻炒均匀。 然后将蒜蓉倒入摆好盘得大明虾上。

3.锅入清水烧开，将虾放入锅中，盖锅盖，隔水蒸六分钟出锅。然后放入青、红椒碎。

4.将油在锅中大火烧热，淋在蒸好得大明虾上即可。

鲫鱼炖粉条

材料：鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量

做法：

1、鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。

2、盛出炸好得鲫鱼，放入切好得辣椒段、生姜，花椒炒香。

3、倒入酱油。

4、倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐。

5、放入洗好得粉条，大火煮开。

6、开锅后放入炸好得鲫鱼，改小火炖制20分钟。

7、烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。

葱香鲔鱼饭团

食材米饭（熟）320g、金枪鱼罐头（水浸）半罐、酱油2大匙、味醂3大匙、糖2小匙、葱花适量、姜粉少许

做法1、酱油、味醂、糖混合调成酱汁，搅拌均匀；

2、酱汁与鲔鱼一起入锅，撒少许姜粉去腥，中火煮至酱汁慢慢收干，鲔鱼入味；

3、米饭煮好，手沾湿，将米饭捏成扁圆状；

4、取煮好得鲔鱼铺于米饭上，撒上小葱，完成。

黄瓜辣炒香干

材料：黄瓜50g、红辣椒5个、香干230g、油40g、盐1.5g、生抽15g、蚝油3g、料酒15g、大蒜籽5g

做法1、黄瓜去皮洗净切薄片，辣椒洗净切斜刀，大蒜籽去皮洗净切碎

2、香干洗净切条

3、热锅倒油，放香干煸至微黄，盛出

4、放大蒜籽煸香，放红辣椒爆炒几下

5、放黄瓜翻炒均匀

6、放盐翻炒均匀

7、放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀，起锅装盘即可。

糖醋排骨

食材：猪小排1000克

调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克

做法：1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热，倒入调料汁

5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

6.倒入半碗煮排骨得汤，使汤汁完全没过排骨

7.大火煮沸后调至小火炖煮

8.待锅中汤汁收浓稠即可

鱼香脆皮豆腐

材料：内脂豆腐一块、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉

做法：

1、将葱、姜、蒜切成末，将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再加入适量得清水调成鱼香汁备用。

2、把内脂豆腐切成大块。把切好得豆腐一块一块得排入盘中，把四个小西红柿从中间切开，摆在盘子上。

3、炒锅上火后倒入油，油热后炸豆腐。豆腐块成形后，捞出，控干油，将豆腐块摆入盘中。

4、锅中倒入油，油热后把适量得红辣椒倒入锅中，炒香后倒入葱、姜、蒜，翻炒片刻后将备好得鱼香汁倒入锅中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。当锅中得汁成糊状时就可以出锅了。

5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上，外焦里嫩得鱼香脆皮豆腐就做好了。

牛肉炒蒜苗

材料： 五香牛肉300克，蚝油2勺，葱1段，姜4片，蒜苗3根，青椒半个

做法：1、五香牛肉一块约300克。经常下厨得人都知道“横切牛羊,竖切猪,斜切鸡,顺切鱼”；看清牛肉得纹路走向，横着切成片。

2、葱一段斜刀切成大片，蒜苗切段备用。

3、姜切大片，半个青椒切滚刀块。

4、热锅倒油，油热后爆香姜片和蒜苗靠近根部得部分，蒜苗叶子和葱留着最后出锅前撒入。

5、爆香后倒入切片得牛肉，翻炒1-2分钟，加入一碗热水，烧开。

6、倒2勺蚝油入锅，翻匀，大火烧开后，转小火加上盖子炖煮10分钟，这样牛肉片会被完全煮透了，五香味也会煮出来。

7、10分钟后拿去锅盖，倒入青椒和葱段及蒜苗叶子，大火收汁。汁水收到略浓，青椒也已经断生了，蒜苗得香味也飘出来了，可以准备出锅了。盛盘上桌。

香辣排骨焖土豆

材料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖、姜片、料酒。

做法：

1、小排骨，适量，剁成小段，土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

2、锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香，爆炒排骨，炒干水分和腥气。

3、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水，放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。

4、放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟得样子就可以了。土豆不要先过油，味道容易进去。

干煸豆角

食材：豆角，肉末，花椒，葱，姜，蒜，红辣椒，盐，料酒，糖，酱油，芝麻

做法：1、豆角洗净摘成小段，葱，姜，蒜切成末备用。

2、锅里放入适量得食用油，烧至八成热小火炸豆角，豆角炸至外皮皱缩捞出，锅底留油。

3、将红辣椒，花椒，葱，姜，蒜末放入锅中，炒出香味放入肉末，倒入半勺料酒，半勺盐翻炒均匀。放入豆角，几滴酱油，少许糖，翻炒均匀，撒上熟芝麻，出锅即可。

红萝卜珍珠丸子

做法1.糯米事先洗净泡发2到3个小时，然后沥干水分备用。

2.选择一块三肥七瘦得前腿肉洗净，然后切成肉糜。

3.再加入姜混合切得更细腻一些。

4.加入盐、胡椒粉，李锦记酱油朝一个方向搅拌均匀，静置20分钟入味。

5.葱白洗净切碎、红萝卜去皮切碎。

6.接着倒入入味好得肉糜碗里，加入生粉，鸡蛋清朝一个方向搅拌均匀。

7.混合好得馅料。

8.用勺子挖一勺左右得量，沾上泡发好得糯米，裹成丸子。

9.上蒸笼，记得放一层蒸笼布噢～冷水上锅，煮15～20分钟即可。

三鲜霸王鱼头

卖点：多种原料混搭在一起，突出了菜肴得鲜美。

原料：鲢鱼头1个（重约850克），沙虾300克，肉蟹1个（重约400克），水发香菇50克，节瓜、排骨各100克。

调料：翅汤1千克，色拉油50克，葱白段30克，香菜叶2克，鲜红辣椒15克，姜片、料酒、盐各10克。

自制翅汤吊制工艺：

将老母鸡3只（每只重约1500克）、猪瘦肉2.5-3千克分别切大块，与1500克鸡爪、5千克筒子骨、5千克猪扇骨一起入沸水中大火氽3分钟，捞出控水，放入不锈钢桶内，加50千克清水、100克姜片、100克葱段，大火烧开，改小火煲约一夜，过滤取汤。

制作：

1、鱼头洗净，一开为二；锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鱼头小火煎2-3分钟，取出备用。

2、排骨洗净，剁成长6厘米得段，下入沸水中，加姜片、料酒，大火氽2分钟，捞出洗净。

3、肉蟹、沙虾分别洗净，肉蟹去壳，剩余部分斩成八大块。

4、节瓜去皮，顺长切成4块，改刀成长5厘米得段；香菇去蒂。

5、锅内放入所有原料（排骨、节瓜垫底），浇入翅汤，下入鲜红辣椒，小火烧15分钟，放盐、葱白段、香菜叶上桌。

五花肉焖蛋

做法1.姜切大片，葱拍散五花肉切块；2.锅中放油 加入五花肉翻炒将炒制五花肉得油脂倒出

3.放入葱姜 大料 花椒粒 老抽 水炖煮40分钟；

4.另起锅烧水 将鸡蛋煮制成熟后加入老抽上色

5.另起锅放油 油温6成热放入鸡蛋炸制表皮起皱后捞出；

6.五花肉炖煮30分钟后放入炸好得鸡蛋 加入盐 糖

7.待汤汁快收浓稠后鸡蛋切开两半继续收汁收干后出锅盛盘

海米酿冬瓜

材料：冬瓜、海米、鸡汁、生抽、香油、蒜末、姜末、盐、水淀粉

做法：

1、取一整块冬瓜，去掉外皮和瓤，沿着冬瓜外形，切成片，不要弄散。

2、切好后，转移到盘子里，整理成冬瓜盅得样子。

3、海米用水浸泡15分钟。

4、锅中放入适量油，油烧热后，放入姜末和蒜末，爆出香味。

5、放入海米，炒出香味，加入鸡汁、生抽、盐，翻炒均匀，加入适量水，小火煮2分钟即可。

6、把熬好得海米，酿入冬瓜盅里。

7、锅中加入适量水，水烧开后，将冬瓜盅，放入锅中，蒸15分钟。

8、出锅后淋上香油即可。

香辣金针菇

材料：金针菇300g、油、盐、辣椒粉、生抽2勺、 胡椒粉、花椒粉

做法

1、金针菇整个从包装袋里取出，不用掰开，整个放在龙头下冲洗干净

2、用刀把根部切掉

3、晾干水分备用

4、烧开一锅水，把金针菇放进去烫软

5、烫金针菇得时候准备调料，油，盐，胡椒粉，辣椒粉，生抽，花椒粉拌匀

6、烫好得金针菇沥干水后，摆在盘子里

7、将调好得汁淋在上面即可

美味豆腐

材料：嫩豆腐、虾、鱿鱼、冬笋、香菇、平菇、木耳、火腿、蚝油、生抽、糖、胡椒粉、鸡精、盐、淀粉

做法：

1.豆腐这块沾面粉。

2.小火煎至六面金黄。

3.虾去皮留尾，干香菇泡发洗净切块，木耳泡发洗净去蒂掰小块，平菇洗净丝小块捏干水分，鱿鱼切片划十字花刀，火腿、冬笋切片。

4.葱姜蒜切片。蚝油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和清水调成一碗酱汁。

5.锅中油烧热，大火放入葱姜蒜爆香，依次放入香菇、平菇、木耳、冬笋、虾、鱿鱼、火腿和豆腐炒熟，倒入酱汁煮开后调小火，倒入水淀粉煮至汤汁粘稠，大火收汁即可。（翻炒时注意不要弄碎豆腐）

黄瓜拌蛤蜊

材料：蛤蜊、黄瓜、蒜泥、香菜、盐、糖、陈醋、酱油、香油

做法：

1.沙蛤蜊洗净，冷水下锅，大火煮开，煮至开口，捞出洗净。

2.取出蛤蜊肉，洗净备用。

3.黄瓜拍碎，用手把黄瓜掰成小块。

4.把洗好得蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好得蒜泥和切碎得香菜碎。

5.调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀即可。

青椒爆肥肠

做法：1. 姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽洗净后切块。处理过得肥肠切断。锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热。

2. 油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香，后放入肥肠翻炒，淋入适量料酒，翻炒均匀；放入青椒，大火翻炒； 加入适量生抽，盐继续炒均匀，关火起锅。

辣炒菜花

材料：菜花、五花肉、胡萝卜、辣椒干、葱、姜、蒜、生抽，醋、淀粉；

做法

1.菜花洗净掰小朵，入开水焯一下马上捞出投入凉水。胡萝卜切片，切好葱、姜、蒜、辣椒。五花肉切薄片。

2.肉片中加入料酒，一点点盐，少许淀粉抓匀。炒锅加油放入辣椒干，葱姜蒜炒香。

3.放入肉片翻炒。往肉片里先加入醋翻炒，再加入生抽和一点点老抽。

4.倒入菜花和胡萝卜翻炒，再加入一点点盐。最后倒入少许水淀粉翻炒出锅。

五彩焖饭

材 料：胡萝卜半个，彩椒半个，玉米粒小半碗，豌豆粒小半碗，橄榄油适量，清水一碗，盐适量

步 骤：1、胡萝卜、彩椒都切丁，备用

2、热锅，倒橄榄油

3、胡萝卜丁下锅，依次加入青豆、玉米粒、彩椒，轻轻翻炒

4、加清水，焖煮3分钟

5、出锅前撒少许盐调味

6、将大米淘净，盛入电饭锅

7、再将炒好得菜倒入电饭锅

8、时间到，出锅前将米饭与菜搅拌均匀即可

蒜末烤茄子

1.茄子对半切开。切花刀，然后刷一层油。放入烤箱200度5分钟。或者微波炉加热五分钟。

2.蒜切末多一点青红椒，洋葱切末

3.锅里倒油煸香蒜末然后盛出来

4.把青红椒洋葱末混合一起加盐，糖，蚝油，生抽黑胡椒粉搅拌均匀

5.调好得蒜末调料均匀地铺在烤软得茄子上放进烤箱继续烤5分钟

什锦大拌菜

1.干海丝用温水泡发洗净焯熟过凉水

2.胡萝卜洗净切细丝

3.香菜洗净切段

4.葱白、青红椒都切丝

5.所有切好得食材放入大盘里加香油、生抽、米醋、盐、味精拌匀

酸菜肥肠

食材：卤肥肠、酸菜、青椒、小米椒、大蒜头、油、盐、鸡精、花生米

做法：

1、将辣椒切好，大蒜头切蒜粒备用。酸菜用水浸泡十分钟左右备用。

2、锅中倒入油，油热倒入酸菜爆炒几分钟，装盘备用。锅中油少点，倒入卤肥肠在锅中爆炒几分钟。

3、待颜色差不多加入大蒜粒至肥肠颜色变深。将卤肥肠、酸菜放一起翻炒几分钟，加入盐再次翻炒。

4、倒入开水煮几分钟，依次加入青椒、小米椒、花生米翻炒几分钟。最后快出锅前，加入鸡精翻炒几下即可出锅。

茄汁虎皮蛋

材料：鹌鹑蛋、番茄、番茄酱、蒜蓉、盐、鸡精；

做法

1.先煮好鹌鹑蛋，捞出后过冰水静置几分钟，倒出水，把鹌鹑蛋转入一个盆中，覆盖上保鲜膜，然后快速颠动盆子。

2.然后就是这个情况，蛋壳一撕就下来了，非常光滑，两秒剥一个得节奏。将油烧至八成热，倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄，不要炸久了，老了口感就不好了。

3.捞出放厨纸巾上吸油待用。番茄切十字，放入沸水中滚半分钟捞出。捞出去皮，剁碎。热锅入油，炒香蒜末。

4.加入番茄碎和盐，盐会让番茄快速出水。倒入虎皮蛋翻炒均匀。再加入番茄酱炒匀，加适量得水盖上盖子闷焖一下，待汤汁粘稠，即可撒上少许鸡精出锅。

青椒冻豆腐

材料：冻豆腐 青椒 豆豉 盐

做法：

1.先把冻豆腐提前解冻好，挤去水份，再切成块状。

2.用少量油慢慢地、轻轻地煸炒一会。

3.再用铲子推到锅子一边，接着放青椒和少量豆豉翻炒。

4.最后放适量盐，拌匀，就可以关火了

微酸爽脆

材料：酸坊藠头300克，酸坊黄瓜200克。盐3克，味精2克，香油3克，豆豉10克，纯猪油100克。

做法1.将原料切碎备用。

2.将猪油倒入锅中烧热后，倒入豆豉炒香。

3.将主料倒入锅中煸炒并调味。

4.将主料炒香后，淋香油出锅即可。

干锅土豆片

食材土豆、腊肉、青辣椒、干辣椒、香葱、大蒜、酱油、盐、味精、油。

做法1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出，腊肉切薄片备用。

2、青辣椒切片，干辣椒切段备用，另起锅爆香大蒜，干辣椒，炒香腊肉。加入提前煎好得土豆片，加入酱油翻炒。加入青辣椒翻炒片刻，撒香葱即可。

香菇炒青菜

材 料：香菇200克，青菜500克，胡萝卜150克，姜 5克，盐2克，素蠔油15ML，淀粉8克

做法：

1、嫩绿得上海青，可以用其他得青菜，胡萝卜削皮切片，姜剁成蓉

2、青菜洗净切厚得青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些。

3、把盐、素蠔油和淀粉放在碗里，加入清水拌匀

4、炒锅烧热油，爆香姜蓉

5、放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒

6、放少许水焖一会儿

7、再放入准备好得青菜，大火翻炒

8、青菜炒至断生，放入调好得酱汁

9、食材吸收酱汁得味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌

姜爆回锅排骨

食材：猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油

做法：1、备好配料；

2、青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用；

3、猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水；

4、锅中加入适量得水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫；

5、捞出，锅中再重新加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开；

6、转中小火煮1个小时左右，再次捞出备用；

7、锅烧热，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味；

8、倒入排骨，加入少许得冷水；

9、翻炒均匀；加入洋葱丝；进行翻炒均匀；

10、最后加入青红椒，姜片，葱进行翻炒，加入生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许调味即可。

酸豆角肉末

材料：肉末100g、酸豆角 300g，姜少许、蒜 ，蒜苗1根、干辣椒 8粒，盐适量、生抽适量，食用油适量

做法

1. 酸豆角洗净切粒，姜、蒜切碎，干辣椒和蒜苗均切成小段；

2. 烧热炒锅，下适量油，爆香姜、蒜；

3. 姜蒜爆香后，将肉末倒入炒锅；

4. 翻炒肉末至8成熟，盛出待用；

5. 锅中留余油，下干辣椒段爆香；

6. 干辣椒爆香后，将酸豆角倒入炒锅；

7. 适当翻炒酸豆角至出味断生；

8. 将肉末倒回炒锅；

9. 将肉末与酸豆角翻炒均匀；

10. 将蒜苗倒入炒锅；

11. 调入适量盐和生抽；

12. 再次翻炒均匀即可。

虾仁白玉菇

做法：1 白玉菇洗净去根，红椒和黄瓜切块

2 虾仁挑去虾线，用盐和料酒拌匀腌制

3 油热后用葱姜米炝锅，倒入白玉菇翻炒2分钟，加入虾仁炒至变色，倒入红椒和黄瓜，放入少许生抽，一小勺糖，再加一点点盐，最后淋上少许水淀粉出锅即可。

蚝油豆腐

食材 豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油、盐、老抽、蚝油

步骤 1、准备好材料

2、豆腐切成均匀小块

3、青红椒洗净去蒂切成小粒

4、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用

5、留少许底油，倒入豆腐块

6、加适量冷水

7、慢火煎制豆腐八分熟

8、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色

9、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

茶树菇焖鸡

材料：鸡肉(不到一斤)、茶树菇(半斤)、蚝油、盐、酱油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。

做法：1、鸡肉斩小块，加少量油、蚝油腌好;

2、茶树菇洗净，切断，飞水备用;

3、准备辣椒、生姜、大蒜;

4、放油，生姜、大蒜、辣椒，爆炒鸡肉两分钟;

5、倒入茶树菇;

6、加酱油、盐、料酒、胡椒粉调味，调小火，拌匀，加盖焖3~5分钟;

7、装盘就可以上桌了，前后花费十分钟。

虫草花干贝玉米汤

材料：虫草花、排骨、干贝、芡实、枸杞、甜玉米；

做法

1.排骨飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）；

2.虫草花、干贝、芡实、枸杞稍浸泡（2分钟即可），洗净；

3.甜玉米去皮去须，洗净切成块或者段（玉米较硬，切时小心手）；

4.除玉米和枸杞外得所有材料放入锅中，加入适量清水，武火煮开后转文火慢煲1小时；

5.加入玉米和枸杞，再继续文火煲1小时左右；

6.出锅前下盐调味即可；