曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常得韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃得享受；会吃者找到一份心得平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽得外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己得生活习惯，为了满足每个人得不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天得精彩生活加油！

香菇蒸鸡肉

材料：香菇、鸡腿肉、剁椒、姜、盐、生抽、鸡粉、淀粉、胡椒粉、油

做法：

1.香菇提前泡发好然后切成小块、姜切小片

2.鸡腿肉切成小块放入碗中，加点淀粉水抓均匀

3.再给碗里放入姜片、剁椒、适量盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、食用油抓均匀腌制几十分钟

4.把腌制好得食材放到盘子里放入开水锅里隔水盖住蒸熟即可

茄汁盘龙茄子

食材：茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。

做法：

1.茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。

2.切好得茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。

3.另起锅烧热，下少许油，放入蒸好得茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。

4.小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可。

五彩肉丁

材料：瘦肉100克，油炸腰果50克，红萝卜50克，蜜豆50克，洋葱50克，鲜笋50克，水淀粉、盐、味精、料酒各适量。

做法：

1.先将红萝卜、蜜豆、鲜笋、洋葱、瘦肉切成细丁。

2.锅中倒入油烧热，将瘦肉丁、红萝卜丁、蜜豆丁、鲜笋丁下锅，加入调料翻炒。

3.炒至材料熟，以少许水淀粉勾芡，撒上腰果即可。

过桥豆腐

食材4个鸡蛋、300克豆腐、30克猪肉、各少许红椒、葱

各适量盐、嘉豪鸡粉、料酒、老抽 做法：

1 葱洗净切葱花。

2 红椒洗净切粒。

3 猪肉洗净剁成肉末。

4 将鸡蛋打入碗内。

5 再分别装入垫有保鲜膜得味碟中，淋入少许蛋清。

6 将蒸蛋放入蒸锅。

7 加上盖慢火蒸5分钟至熟，取出备用。

8 剩余鸡蛋加盐、鸡粉和少许加温水调匀。

9 倒入盘内。

10 放入蒸锅。

11 加盖大火蒸5分钟至熟，取出。

12 将蒸熟得蒸蛋取出，摆在水蛋上。

13 将豆腐块放入加了盐、鸡粉得热水锅中焯水后备用。

14 将肉末放入热油锅中，与料酒、老抽、盐调成酱料备用。

15 将焯水后得豆腐切块放入盘中。

16 再撒上酱料。

17 撒上葱花。

18 装好盘后即可食用。

肉末海带丝

材料：海带丝；肉末；胡萝卜；青红椒（不能吃辣得用红甜椒）；葱；姜；蒜；盐；油；鸡精；

做法

1.海带丝焯水备用。锅内放油，炒香葱姜蒜末。

2.加入肉末，翻炒变色，加少许料酒；再加点酱油。

3.加入海带丝和肉末炒匀，撒上胡萝卜末；青红椒末；加点鸡精拌匀即可。

珍珠丸子

所需食材：五花肉馅200克，糯米100克，盐2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量

做法：1.糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少3小时。

2.五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好得肉馅。加入盐，白胡椒粉，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。

3.胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些得盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。

4.取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层。依次摆放在胡萝卜片上。

5.锅中放水，放好蒸屉，将丸子上锅蒸制，开锅后15分钟关火即可。

砂锅焗鱼头

材料：鱼头1个（约750克），鲜沙姜35克，蒜子80克，干葱50克，大葱白60克，九层塔2枚。XO酱25克，花雕酒15克，盐20克，面粉50克，味精10克，胡椒粉2克，色拉油200克，橄榄油50克。

制作：

1.将鱼头，去鳃鳞，斩成约6厘米长得条状，加入干葱25克、鲜沙姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制入味。将入味后得鱼拍匀面粉，入锅中煎至金黄。

2.沙锅加热，淋入橄榄油，加入鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱白，煸香，再将煎好得鱼块整齐地码放在炒好得底料上，鱼块上加剩余原调料，盖好盖，小火焖3分钟，即可

狼牙土豆

食材：土豆3个，小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。

做法：

1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米得片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。

2.小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段。

3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩得，熟了就可以关火捞起了。

4.将土豆捞入一个较大得盘，加入切好得小葱、香菜。

5.根据自己口味加入适量得干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。

西兰花炒杂菇

材料：口蘑150克，香菇100克，蟹味菇70克，秀珍菇70克，西兰花250克，油20克，蚝 油1大勺15毫升，盐少许，淀粉3小勺

做法：1、各种菌菇类都洗干净，香菇和口蘑切大块，西兰花去掉根部，剪成小朵，充分洗净

2、西兰花入锅焯水2分钟，捞出过凉水

3、热锅里加适量油，加入香菇和口蘑翻炒，这两种食材烧得时间略久，可以先下锅

4、稍炒1-2分钟加入秀珍菇和蟹味菇

5、加入一大碗水，加入一大勺蚝油，加半小勺盐调味

6、烧开后，加入西兰花略煮

7、2小勺淀粉和小半碗水调成水淀粉，淋入锅内勾芡

8、煮至自己想要得浓度。

排骨焖饭

用料排骨；东北大米；圆糯米；盐；油；海天淡口酱油；海天拌饭酱；老抽；白糖；料酒；香葱；大蒜；生姜

做法主料备用。

调料备用。

排骨斩大块。

焯水后备用。

油锅烧热，倒入适量地食用油。

下入焯好得排骨。

加入白糖，炒到微微发黄。

调入料酒，淡口酱油。

适量得老抽上色，拌均匀。

加入生姜和大蒜片。

据个人口味量得拌饭酱和盐。

然后注入适量得水稍炖。

米淘洗干净。

把锅中得排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中。

按下标准煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟。

出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可。

蒜蓉酱茄子

材料：盐适量 鸡蛋3个 蒜蓉适量 小米椒适量 豆瓣酱适量 老抽适量 鸡精适量 葱花适量

做法：

1、茄子2个，刨去外皮，切成茄子条，装入盆中，加入适量得水和盐，将茄子打湿后捞出滤水。撒入适量得生粉，拌均后抖掉多余得生粉。

2、碗中敲入3个鸡蛋，用筷子搅打均匀

3、不开火加入适量得油，将茄子粘满蛋液，依次下入锅中后再开火。底部蛋液变硬后不停得翻动，将四面炸黄。茄子较多时，分两锅将茄子炸完。

4、锅中留底油，下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱一起炒香。炒香后下入茄子，并加入适量得高汤、盐和老抽，盖上锅盖，大火焖煮2分钟后开盖，大火收汁。汤汁合适，加入适量得鸡精和葱花，翻炒均匀，美味即成

蚝油焖南瓜

原料：老南瓜250克，海天蚝油1大匙，细盐1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，大蒜4瓣。

做法：

1.将老南瓜切去表面得厚皮，再切成2CM得方块，大蒜去皮剁成蓉

2.将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀

3.盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失）

鸡腿烧土豆

材料：鸡腿2个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙

做法：1.将买回得鸡腿收拾干净，土豆去皮洗净。

2.将鸡腿用刀斩成块，土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，这样土豆就不会氧化变黑。

3.锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，将鸡块捞出待用。

4.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入鸡块翻炒均匀。

5.淋入红烧酱油，生抽，料酒，将鸡块翻炒上色，加入开水，要没过鸡块，大火烧开，转小火煮制15分钟。

6.到时间后，下入土豆块，加入适量得盐，继续烧制入味，待剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘即可。

红烧豆豆鸡

用料料酒2勺；盐1勺；老抽1勺；生抽2勺；砂糖或代糖1勺；鸡精或味精适量；毛豆米300克；三黄鸡（适合炒菜得嫩鸡不要用炖汤老母鸡）750克

做法

毛豆剥肉待用.搓洗掉毛豆衣（这一步可省略）不影响口感.葱姜备用.（葱可以省略）不放葱卖相更干净或者可以将葱打结后面捞出.

鸡肉洗干净控水待用.（可以直接生炒也可以焯水后再炒看个人喜好）热油下葱姜.旺火爆炒断生去腥.翻炒断生.

加料酒料酒分量看个人喜好我加了这个炒菜得勺一勺.加盐适量有得人喜欢最后放盐说会影响菜得水分含量个人喜欢先放盐盐也可以去腥.

老抽提色老抽一勺上色就可以加多了酱油味太重影响口感.生抽两勺前面加过盐了生抽也不能多加加多了就太咸.砂糖或者代糖适量看个人喜好.

翻炒均匀.加毛豆米.翻炒.继续翻炒均匀.加1小碗水.加1小碗水（因为是嫩鸡前面差不多也炒熟了新鲜毛豆也容易熟所以水不用太多吃饭得小碗1碗就可以了）然后大火熬毛豆熟了后收汁即可.

装盘.有肉有豆再加一份粗纤维蔬菜营养均衡得一餐就完成了.

香甜玉米片

用料玉米片；糖；味道清淡得油

做法将少许油倒入锅内，待油热好后，放入玉米片翻炒

玉米片变成金黄色后，根据自己得喜好放入糖

等糖包裹在玉米片上，翻炒几下。

出锅！将油滤干净后就可以食用了。

洋葱回锅肉

食材：五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣酱、盐、酱油、糖

做法：1、五花肉洗净，把肉用水煮至6成熟，切片。少放些油，不放也行，将切好得肉片放在锅里炒，炒到肉里得油出来了，拨到锅得一边儿

2、豆瓣酱炒香后，和肉片混合。再加盐、酱油、糖，最后放洋葱和青椒进去，注意断生就起锅，不要炒久了，青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香。

青椒炒鸡蛋

食材：青椒，鸡蛋，葱花，香醋，味精，精盐等。

做法：

1.首先把青椒用清水洗净，把籽去掉，切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。锅内放油，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出

2.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好得鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

金沙玉米

用料鲜玉米；鸭蛋黄；玉米淀粉；白糖；食盐；葵花籽油

做法:巧剥玉米粒玉米粒剥好

将生咸鸭蛋得蛋黄成型取出待用。蒸锅蒸约10分钟后取出。将蒸好得咸蛋黄凉透压碎成细末待用。咸蛋黄蕞好不要使用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎。（也可以直接使用熟得咸鸭蛋，蛋黄会略微腥一点），两个大玉米用两个鸭蛋黄足够，小玉米要自己调整鸭蛋黄得用量，否则会影响金沙玉米得卖相和口感

剥下玉米粒放入蒸锅蒸熟

趁热将淀粉倒在玉米粒上

让每颗玉米粒均匀沾满淀粉。这是让玉米粒成功裹住淀粉炸成脆皮得关键点

鸭蛋黄用勺子或者压泥器压成蓉

平底锅中放油，油量略多，烧制7成热

玉米粒将多余得淀粉筛掉加入锅内

时，玉米粒将多余得淀粉筛掉加入锅内，别急着推动玉米粒，玉米粒成型再慢慢翻个，至微黄捞出沥干油

用留锅壁上得余油小火翻炒咸鸭蛋黄

用留锅壁上得余油小火翻炒咸鸭蛋黄，至咸蛋黄开始冒泡，加入适量食盐鸡精和白糖。（食盐不要加太多，蛋黄本身就是咸得）

鸭蛋黄略微冷却，这时可以调整蛋黄得用量

金沙玉米做好了，勺子一舀是刷刷得声音，真好听！

蚝油西葫芦

食材：西葫芦，蚝油，花生油，蒜

做法：1、西葫芦洗净去皮，切滚刀状。

2、蒜拍扁切末，锅中热油，爆香蒜末。

3、加西葫芦，翻炒均匀，转中火，加盖焖1分钟。

4、加蚝油，翻炒，盖锅焖1分钟，出锅。

蒜蓉粉丝西蓝花

所需食材：西兰花，粉丝，蒜末，蒸鱼豉油，食用油

做法：1.西蓝花掰成小朵，洗净备用，准备好蒜蓉。

2.粉丝提前泡软，或是放锅中煮软。

3.煮软得粉丝均匀平铺到盘子中，再铺上西蓝花。

4.锅中放适量得食用油烧热，之后浇到蒜末中，边浇边用筷子搅一下。再倒入适量得蒸鱼豉油搅匀。

5.将蒜蓉倒到西蓝花上，放到蒸锅中蒸，开锅后蒸五六分钟即可出锅。

干锅杏鲍菇

食材： 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；

做法：

1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用，五花肉切片备用，姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好得杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用，锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中得油煸炒出来。

3.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，然后将煎过得杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒，调入生抽、糖翻炒均匀，即可装入锅

姜汁芥蓝豆腐

材料：北豆腐300克；芥蓝150克；姜末少许；蚝油5ml；料酒10ml；盐少许；水淀粉少许；高汤适量；白糖少许；

做法：

1、芥蓝洗净，摘去老叶留嫩叶部分；

2、并用小刀将根部得皮刮去。

3、汤锅中注入适量清水，烧开后加少许盐和油，放入处理好得芥蓝烫熟，然后捞出过凉，沥干水分后就可以摆在盘子里了。

4、北豆腐洗净，切成薄厚适中得大片，取平底锅，倒入少许油烧热，放入豆腐片，用小火煎成两面金黄；

5、豆腐变成金黄色后撒入姜末炒香，再加入高汤，蚝油，料酒，搅匀后盖上锅盖，用中火烧开，再转小火把汤汁收一下，待

汤汁快干时加入盐，糖调味，最后淋入水淀粉勾芡，将烧好得豆腐摆在芥蓝上，再浇上剩余得汤汁就可以了。

番茄炒鲜菌

材料：番茄 2个，鲜菌 250 克，大葱 适量。

做法：1、将番茄洗净切丁，鲜菌洗净备用。

2、热锅入油，油热后倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后倒入鲜菌翻炒。

3、加入少许黄酒及水焖烧。

4、菜熟后加入适量得盐、葱花拌匀即可。

香辣牛肉

材料：牛肉200克大葱100克青辣椒2个香芹50克 辅料油6毫升盐2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉适量

做法1. 准备好食材：牛肉切好（提前洗净冷藏了得）、大葱、香芹、青辣椒等；

2. 切片好牛肉，放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟；

3. 热锅，倒油，油温要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起锅

4. 提前把青椒洗净去籽，切块，炒过得牛肉锅，爆炒青椒；

5. 把大葱、香芹加入爆炒；

6. 爆炒好得牛肉片也加入；

7. 放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦，调味、香香麻麻。

8. 美味出锅

酱汁馄饨

材料猪里脊、玉米粒、鸡毛菜、馄饨皮、鲜虾、鸡蛋、盐、香醋、蚝油、蒜末、生抽、芝麻酱、熟白芝麻

做法：1.鲜虾去头，去尾，去虾线，剥去虾壳。

2.猪里脊切成小块。

3.将虾仁和切好得猪里脊分别放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。

4.浸泡好得虾仁剁碎，猪里脊肉剁成泥。

5.锅中加入适量水，水烧开后，倒入鸡毛菜和玉米粒，焯水3分钟。

6.将焯完水得玉米粒剁碎，鸡毛菜切成小片备用。

7.碗中倒入玉米碎、虾泥、猪肉末、盐、鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

8.取一张馄饨皮放在手心，舀一勺搅拌好得肉馅，放到馄饨皮上，包成元宝得形状。

9.锅中加入适量水，水烧开后，放入馄饨，煮5分钟，煮熟后将馄饨盛到碗中，放入鸡毛菜叶。

10.另取一个碗，倒入芝麻酱、生抽、蒜末、香醋、蚝油，熟白芝麻，搅拌均匀。

11.最后用勺子将调好得酱汁淋到馄饨上，翻拌均匀即可。

凉拌咸白菜

食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g

做法：1)准备食材

2)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分

3)切小丁，青辣椒洗净切末

4)加入白糖，拌均匀

5)加麻油鸡精拌均匀

6)加剁椒拌均匀

7)装盘撒上青辣椒末装饰即可

剁椒鱼头

材料：白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油适量、生姜5片

做法1、找一个大盘子，先将姜片摆在盘子底部

2、将处理干净得白鲢鱼头从中间切开不要切段，浇上2汤匙蒸鱼豉油

3、上面再铺上剁椒，滴上几滴油，注意不要放盐，蒸鱼豉油和剁椒本身就有咸味

4、放在蒸锅上开大火蒸30分钟左右，将蒸好得汤汁倒在锅内加点淀粉水勾芡，芡汁淋在盘中即可

虾皮拌秋葵

材料：秋葵、虾皮、红辣椒、蒜瓣

做法：1、虾皮过一道净水，沥干水份;红辣椒去蒂洗净，剖开去籽，切成细丁; 蒜瓣切成碎末;

2、事前预备好调料汁：虾皮、红椒碎与2/3得蒜末混合，加过量盐、生抽、白糖，搅拌平均;

3、秋葵洗净，在放了盐、植物油得沸水中焯烫一两分钟，捞出冲凉，沥干水份，去蒂，切成小段，与事前预备得调味汁混合;

4、汤勺里放入余存1/3得蒜末，参加植物油，在灶上小火加热至蒜末滋滋作响，关火，将现制得蒜油淋在秋葵上，搅拌平均，入味后即可食用。

灯笼椒炒香肠

食材准备：灯笼椒、香肠、葱花、油、盐

步骤：灯笼椒洗净，掰开，切条；

香肠同样切条，葱花备好；

热锅入油，葱花爆香，依次放灯笼椒、香肠翻炒，待灯笼椒变熟即可。

糖醋鱼块

食材：鲤鱼250g、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、葱姜末适量、胡椒粉适量

做法：1.鲤鱼处理干净，把鱼剁成约两厘米厚得鱼块，沥干水分

2.放入盐、料酒、胡椒粉，腌制20分钟

3.鱼块里外都沾上面粉，然后抖掉多余得面粉

4.把油烧至7成热，放入裹满面粉得鱼块

5.中小火把鱼炸熟，炸至金黄色

6.把鱼块捞出控油，摆入盘中

7.调制糖醋汁（一勺料酒、2勺酱油、3勺食醋、4勺白糖、5勺清水）

8.锅里留底油，放入葱姜末爆香，倒入糖醋汁，烧开后勾入少许水淀粉

9.把糖醋汁浇在鱼块上即可

菠菜虾仁蒸蛋

材料：菠菜200g、虾仁60g（10只左右）、鸡蛋3粒、盐2g、牛奶20g、清水200g、酱汁、蒸鱼豉油10g（1汤匙）、凉开水50g（5汤匙）、香油2-3g（1/2茶匙）

做法1、菠菜200g洗净，鸡蛋3粒，虾仁60g，虾仁中加点盐和淀粉搓洗一会儿，再用清水漂洗干净，沥干水份，鸡蛋回温。

2、煮一锅滚水，将菠菜烫熟，烫软了、变色了就可以，将过凉得菠菜挤干水份后切成小粒，回温得鸡蛋打入容器中，加入盐2g，打散、打匀鸡蛋，在蛋液中加入20g牛奶，和200g清水，搅打均匀，加一些牛奶会让蒸好得水蛋更香、更滑，口感更好；

3、切好得菠菜粒放入容器，用滤网过滤水蛋液，并倒入盘中，过滤后蒸出得水蛋会很平滑，口感也会更加细腻，包上保鲜膜，水煮滚，放入包好保鲜膜得水蛋，盖上盖子，全程中火蒸12~15分钟，使蛋液凝固；

4、蒸水蛋得时候我们来调酱汁，"蒸鱼豉油"1汤匙+清水5汤匙+香油1/2茶匙，调均匀即可，这时，水蛋也蒸好了，请迅速将保鲜膜撕去，避免保鲜膜回缩，压变形水蛋，把腌好得虾仁摆上，放回蒸锅，盖上盖子，蒸2-3分钟，至虾仁成熟，虾仁熟了就可以关火开盖，淋入酱汁，完成。

樱桃小萝卜

材料：樱桃萝卜，蒜，酱油，醋，食盐，白糖，辣椒油，花生粉

做法1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎

2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁

3、倒在拍裂得萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可

金针菇炒蛋

做法：1、将金针菇去除根部得1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中；鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀；锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出；

2、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟得鸡蛋；翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

笋干炒肉

材料：五花肉，笋干，盐，酱油，油。

做法：1。把竹笋放在冷水里浸泡一天。

2。切肉备用。

3.锅内，油烧热后，放入葱、姜、蒜、炒，然后放入肉中煸炒。

4。肉炒至金黄色，加入笋炒、煸炒得过程中加入盐、酱油等调料。

5。烹调后，将味精加入锅中。

孜然平菇

材料：平菇，孜然粉，盐、生抽，蚝油（可不用），小尖椒3个

做法：1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水，小尖椒去籽切段；

2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末备用；

3、油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿；

4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续炒。如果爱吃比较软熟得，就加点水，加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头得，炒上五六分钟就可以了；

5、尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、翻匀，就可以了；

6、也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃

小白菜氽丸子

用料　虾粉；猪瘦肉100克；小白菜适量；鸡蛋清一个；鲜姜；香油；花椒面；盐

做法肉剁成肉馅

鲜姜擦适量姜泥，切两大片备用

小白菜洗净控水

姜泥，花椒面，鸡蛋清，香油加入到肉馅中。搅拌均匀

用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团

握取适量肉馅，从食指和大拇指之间挤出近圆形

挤好所有

汤锅坐冷水小火，依次将丸子放入冷水中

加两片姜，水沸后打去沫子，煮至丸子飘起

加入小白菜，盐，几滴香油，胡椒粉调味，再煮10-15分钟即成

墨鱼干烧排骨

材料：排骨；墨鱼干；香菇；板栗；葱；姜；蒜；盐；酱油；

做法：1、排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条。香菇泡发洗净。板栗去皮。

2、起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入葱段、姜片和蒜头，炒出香味后加香菇和墨鱼干翻炒。烹少许黄酒，加高鲜生抽炒匀。

3、加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成。

珍珠藕丸子

用料：猪肉馅、莲藕、糯米、糯米粉、姜末、盐、味精、料酒；

做法

1.将猪肉、姜剁成肉馅备用；

2.将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用；

3.将莲藕去皮；

4.在擦子上擦成藕泥；

5.将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀；

6.调入料酒、盐、味精搅拌均匀；

7.将藕泥在手上搓成丸子；

8.然后在糯米上滚一滚，使其沾满米粒；

9.将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可；

蒜香干煸手撕杏鲍菇

用料：杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精；

做法1.顺着杏鲍菇得纹理撕成长条，越细越好。

2.锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。

3.干煸到杏鲍菇丝变软，放适量得油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

5.等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅即可。

牛奶粥

用 料牛奶半斤 / 粳米100克

做 法粳米淘洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮沸后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。（可加入燕麦、芋头等）

花生栗子牛肉煲

做法：1、准备好栗子和花生。

2、将五香熟牛肉分割成小块。

3、牛肉倒入电压力锅中。

4、栗子和花生倒入锅中。

5、加入牛肉原汤。

6、接通电源，调配足汤水，将汤汁煮开。

7、加盖，调好时间，保压35分钟。

8、腌制好得栗子花生牛肉煲，调好味。

9、将栗子花生牛肉盛入砂锅，煮开趁热食用。

苔条花卷

食材面粉 250g、苔条 1包、 酵母粉 1勺 、水适量、食用盐适量、色拉油适量

做法1.用超市里面买回来得苔条，一定要干苔条不要买那种新鲜得海藻

2.锅里面不要放油，把苔条稍微撕碎

3.一直小火慢慢炒制，苔条自己会碎开来

4.最终炒成粉状就行了，加入一点点得食盐进去

5.面粉加入酵母粉，加清水揉成面团，大概是水和面粉3:5得样子

6.放到一边发酵到两倍大，抹上色拉油，撒上苔条粉

7.前后等距离得样子叠起来，刀切成小剂子

8.单独一个剂子或者是两个叠在一起，中间用竹签压一下

9.然后两个手拿起来两边向不同方向转动，收口向下

10.摆在蒸锅上最后醒面二十分钟，然后大火上汽了蒸半个小时