立春，是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。

今天小编就为大家推荐几款，立春必备的特色美食，简单易做，好吃美味，喜欢的朋友可以试一试哦！

1.春饼

主料：面粉300克、热水160毫升、干木耳20克、胡萝卜1根、鸡蛋2个。

做法

1. 将面粉倒入盆中，加入热水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上锅盖静置半个小时。

2. 静置好的面团，取出放点干面揉好。

3. 然后先搓成长条后在分成四十克一个的小面团揉圆按扁，擀成薄片，越薄越好。这个量一共做了十三张。

4. 然后把所有的饼重叠在一起，每一张饼之间都要刷一层油，防粘。

5. 锅中水烧开后放入饼，大火蒸十五分钟后在焖三分钟即可。

6. 木耳提前泡好洗干净，切细丝。胡萝卜洗干净切成丝。

7. 锅中水烧开后放入木耳焯水一分钟。

8. 胡萝卜焯水一分钟。

9. 鸡蛋两个加入一点点盐打散。

10. 平底锅放油烧热后倒入蛋液，两个鸡蛋分两次放入。煎至金黄色即可。要用小火。

11. 然后把鸡蛋皮切丝摆盘，胡萝卜和木耳加入盐和鸡精和香油和醋调味。

12. 然后取一张饼里面卷上菜就可以了。

2.阳春面

主料：面条100克、鸡蛋2个、青菜40克、香葱2根、生抽3毫升、香油1毫升、盐少许。

做法

1. 碗中加生抽、香油、香葱末、少许盐、搅拌均匀备用。

2. 锅内烧水至大开关火，将鸡蛋轻轻的放入入锅内，加盖焖5分钟，再开火煮3分钟。

3. 将煮好的鸡蛋盛入1碗中，锅内开水倒入碗中三分之二处。

4. 锅中水开，放入面条，加入青菜，将其煮熟。

5. 将煮好的面和青菜捞入料碗中即可。

3.韭菜虾皮馅饽饽

主料：韭菜300克、虾皮50克、玉米面200克、面粉80克、味精2克、粉丝30克、盐少许、油适量、温水100毫升。

做法

1. 将粉丝洗干净用冷水浸泡。

2. 虾皮洗干净用油浸泡。

3. 将玉米面、面粉、加入温水和成面团饧10分钟。

4. 韭菜择洗干净切碎。

5. 浸泡后的粉丝切碎与韭菜、虾皮放在同一容器中，加盐、味精搅拌均匀作馅。

6. 取适量饧好的面团，按薄。

7. 加适量馅，收口，包好。

8. 收口在下，团圆放在蒸锅里蒸。

9. 蒸熟即可享用。

4.萝卜丸子

主料：萝卜1个、面粉100克、五香粉5克、味精3克、酱油3毫升、鸡蛋1个、盐少许、油适量。

做法

1. 将萝卜洗净擦成丝，放入面粉，打入鸡蛋。

2. 放入适量水，能成团即可，放入少许盐，五香粉、料油，酱油，放入味精，搅拌均匀。

3. 锅内放入足量的油，油温不用太高，用手抓好一个丸子直接放入油锅炸至金黄即可。

5.菠菜鸡蛋炖粉

主料：菠菜500克、鸡蛋2个、粉丝100克、香葱2颗、鸡粉3克、盐少许。

做法

1. 菠菜洗净切成大段，香葱切末备用。

2. 切好的菠菜放入沸水中焯水。

3. 鸡蛋打散，热锅热油，放入打散的鸡蛋炒熟盛出。

4. 用炒鸡蛋的余油爆香葱末。

5. 爆香葱末后加入适量清汤或水。

6. 烧沸后放入粉条，烧制粉条透明没有硬芯，放入焯过水的菠菜和炒好的鸡蛋。

7. 中小火炖三两分钟，加入食盐鸡粉即可关火盛出。

6.炸春卷

主料：胡萝卜1根、玉米1根、猪肉100克、香菇5朵、酱油4毫升、鸡精3克、盐少许。

做法

1.将胡萝卜、玉米、猪肉、香菇、全部洗净、切成丝。

2.锅内下点油。切好的香茹下锅炒香。

3.几种食材加在一起，加入少许盐（依个人口味），酱油，搅拌均匀。

4.将面粉倒入盆中，加入热水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上锅盖静置半个小时。

5.静置好的面团，取出放点干面揉好。

6.然后先搓成长条后在分成四十克一个的小面团揉圆按扁，擀成薄片，越薄越好。

7.然后把所有的饼重叠在一起，每一张饼之间都要刷一层油，防粘。

8. 锅中水烧开后放入饼，大火蒸十五分钟后在焖三分钟即可。

9.取一张饼，放入陷料，将其包起来，全部包好。

10.锅中倒油，油热，放入春卷，中火，炸至两面金黄即可控油捞出。

7.韭菜鲜肉煎饺

主料：韭菜250克、面粉300克、猪肉馅150克、香油4毫升、香豆腐干40克、盐少许、油适量。

做法

1. 面粉里加入2克盐拌匀，先加入80克开水拌匀再倒入80克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟。

2. 韭菜提前洗净后晾干水，准备豆干和调味好的猪肉馅。

3. 面团醒好之后再把韭菜和香豆腐干切碎。

4. 放入盆中加入香油，4克盐，再把调味好的猪肉馅倒入拌匀。

5. 把面团再一次揉匀后分成每一个约30克的面坯。

6. 擀成圆皮。

7. 加入馅料，捏成自己喜欢的花边状至全部做好。

8. 锅内倒油，油温7分热后转小火加入饺子。

9. 煎至两面金黄即可食用。

8.猪肉炖粉条

主料：五花肉500克、红薯粉条300克、香葱2颗、姜1块、红烧酱油5毫升、料酒8毫升、冰糖2块、老抽3毫升、胡椒粉5克、蚝油5毫升、八角1个、香菜1颗、盐少许、油适量。

做法

1. 将粉条清洗干净，用温水泡发。

2. 将猪五花洗净后放入冰箱略微冷冻，取出切成略厚的大片。

3. 热锅凉油，放入五花肉片煸炒，充分煸炒出油份。

4. 加入料酒、老抽、冰糖，红烧酱油和蚝油翻炒均匀。

5. 放入葱花、姜丝、八角翻炒出香味。

6. 加适量的水，大火烧开，小火炖30分钟。

7. 放入红薯粉条，再炖10分钟。

8. 出锅后撒上葱花、香菜即可。