做法

1、将肉切成巴掌大得块状，入装满凉水得锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉得时候千万别盖锅盖）

2、@到牛肉得血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3、另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

1、将带鱼分成5公分左右得段，用盐略腌。

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。

3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好得带鱼。

5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

1、将 姜 辣椒 切片 蒜头 拍碎 九层塔 截小

2、将鸡肉 切块，用一点酱油+米酒 抓醃上色

3、热锅 加入麻油 先下姜 在下蒜 爆香 (蒜容易焦)，香味出来后 放入鸡肉 快炒

4、加入 2大匙 酱油 2大匙米酒 一点盐 一点糖 拌炒均匀，

5、起锅前 放入 九层塔 辣椒 拌炒即可

1、红.黄甜椒切菱形,蒜头切片葱切段.

2、鸡脯皮不要,鸡脯切块放入砂糖,盐,白胡椒,酱油,香油,太白粉拌匀醃10分钟. 先将甜椒过油捞起待用,鸡脯沾太白粉快速过油炸熟捞起.

3、起油锅放蒜片爆香再加入调味酱汁(白砂糖,蕃茄酱,醋,盐巴,开水)煮至绸状放入鸡脯快炒,最后放甜椒炒即成.

1、腌猪肉，约20 分钟

2、准备南瓜，取出种子和去皮

3、用大蒜把排骨炒香，炒至外皮变金黄色，

4、添加南瓜黄和清水，盖上盖，并把水煮沸

5、30分钟后，取下盖子，继续煮15分钟，添加献汁即可