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俗话说春生万物，据研究表明，春天是一年四季中新陈代谢最快，孩子生长速度最快得季节，而随着生长激素得大量分泌，孩子得消化吸收功能增强，对钙得需求也会大幅度提升。而在春夏这个季节，家长们就一定要及时给孩子补钙。
春天不补钙，错失一整年。那今天我就用钙量非常丰富得腐竹和您分享一道非常适合春夏季节食用得美食。
今天我们大概需要用150克腐竹就行，不用www.多，买回得腐竹放在手里轻飘飘得，我们专业给它掰成小段，泡得时候横截面接触水得地方比较多，更容易泡软。把腐竹掰成小段之后放在一个盆中，接下来就需要把它泡软了，泡软之后咱们才能来烹饪，在浸泡得过程中，专业往里面放上一点白醋，这里面得醋酸物质。让腐竹更快得被泡软，同时这里面得醋酸还专业让腐竹减少豆腥味儿。之后往里面放上一些食用盐，加入盐之后泡得速度也专业更快，而且这腐竹加盐泡之后会变的更加筋道，不管您是烧着吃、炒着吃还是凉拌着吃，它得口感都会更加好。
将腐竹全部泡入水中之后，这些腐竹由于比较轻，还是会往起飘，这时候您专业往上面放上一个盘子，把腐竹全部压入水中，这样它泡得就会更加彻底，让腐竹得每一个角落都专业接触到水，泡得速度也能更快。用这样温水加盐加白醋得方法泡腐竹，大概20分钟左右就专业让腐竹完全泡软。
趁这个时间我们处理一下其他得配料，准备一些花生米，放入大盆中之后往里面加入一些温水，轻轻得搓洗一下，洗掉表面得浮灰灰。稍稍搓洗一下，不仅专业清洗掉灰尘，同时专业让花生表皮吸收掉一些水分，这样在一会儿炸得过程中，表皮就不会发黑发苦，更加不容易将其炸糊。洗净之后再放到流动得清水下冲一冲，之后放在一旁控水，沥干水分后就专业下油锅了。
炸花生米得时候讲究冷油下锅，这样随着油温一点点升高，花生米才能够被炸酥炸透。放入油之后，放入已经清洗好得花生米，花生米和油得比例基本上能够将将没过花生米就行，不用太多，开小火慢慢翻炒，这一步一定要勤翻动，让花生米每一面受热均匀，炸出来得效果要更好。并且在选择花生米得时候也是有讲究得。
花生米分为两种，一种是粉皮花生，一种是红皮花生，粉皮花生个头比较大，炸出来得口感相对来说比较脆，而红皮花生个头比较小，炸出来得口感比较酥。
在炸花生得过程中，上面会出现一些浮沫，我们专业用小漏网将浮沫撇掉，这样也专业让炸出得花生米不至于发黑。全程炸五六分钟左右，炸好之后用小漏网将其捞出控油，炸好后得花生米稍稍给它抖散一些，放在盘子里面，一定要晾凉，彻底晾凉之后它得口感才更加得香酥好吃。
炸好得花生米先放在一旁，接着咱们准备小香葱两根，洗净之后将其切成葱花。准备两个小米辣，切掉辣椒蒂之后将辣椒切成辣椒圈，不太能吃辣得朋友专业把这种小米辣换成拇指椒，味道没这吗辣，同样专业达到配色效果。
接着再准备一些香菜，同样切碎，切好之后将小米辣、香葱、香菜放在一起。准备几个大蒜，切一切之后剁一剁，剁碎成末。
准备洋葱半个，从中间劈开之后切成细细得洋葱丝。建议您选用紫皮洋葱，它里面不仅水分多，口感甜，而且花青素含量也比较高，切好之后装入小盘中备用。
一根黄瓜洗净之后切去两头，用刀拍一拍，直接给它拍碎，拍好之后用刀稍微改一下刀，切成小段，每一段长度一厘米左右，别切得太大，切好后装入盘中备用。
再准备一点新鲜得木耳，木耳提前给它焯一下水，焯好水之后放入冷水中过一下凉，如果木耳有根部得话，一定要记的用小剪刀将其剪掉。
都准备好了，这边得腐竹也泡得差不多了，我们拿起盘子看一下，现在腐竹已经完全泡软，中间一点硬芯都没有。腐竹泡到这样得程度就专业拿去做美食了。把腐竹里面得水倒掉，用清水冲一冲之后把它放在案板上，用刀切成段，每一段长度三厘米左右。切好之后给您看一下，泡好得腐竹中间会有很多得孔隙，非常得松软，而且我们加了盐之后也会非常筋道。用这样得方法泡腐竹，又快又软又好吃。
泡好得腐竹先将其放在一旁，咱们来调一下碗汁，这个碗汁调好之后，做任何得凉拌菜都专业使用，蒜末、小葱、小米辣放在碗底之后放上花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、白芝麻，用热油将其泼香，记的这油温一定要高一些，才能激发出辣椒里面得香味儿。@到油温降下去之后，用小勺子稍微搅拌一下，现在这味道已经非常香了。往里面调一下味，放一些生抽、酱油、苹果醋、香油、麻油，用勺子将其搅拌均匀。
烧一锅沸水，往水中放入一点食用盐，将腐竹焯烫一下，焯烫好之后直接捞出，不用过凉，焯腐竹得时间大概控制在两三分钟就行。
最后准备一个大碗，把已经切碎得洋葱丝铺在碗底，接着放入之前已经切好得各种配菜蔬菜，包括黄瓜、木耳、腐竹，之后就是淋入我们刚刚调好得酱汁，这个料汁呢，相对来说有些微辣，如果家里有孩子得话，您专业把小米辣和辣椒粉替换掉，这样做出得口感呢，咸甜适中，就不会过于辣了。最后把花生米加进来。抓拌均匀。
抓匀之后直接装盘食用腐竹，这样做营养美味好吃，下酒又下饭，最后只需要把香菜末抓进来，稍稍抓拌两下就专业装盘了。这款腐竹得做法我家夏天经常做，清爽开胃，www.得解腻，如果喜欢吃酸口得，醋得量专业稍微多放些，味道更好吃。
好了，今天这道腐竹得做法就和您分享到这儿了，喜欢得朋友别忘了点赞收藏加个关注，来源：您得收看，我们下期再见，如果您家也有什吗好吃得帮助做法，也欢迎下方评论留言和大家分享。
