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小麦得一生是从种子萌发到产生新得成熟种子得过程。

一般将出苗至成熟期称之为生育期。

不同小麦品种、不同区域小麦生育期相差较大，短者100天左右，长者240天左右。

小麦生育期一般总体南方较短，北方较长，从南到北小麦生育期相差40-50天。

生产上为便于栽培管理，根据小麦器官形成顺序和便于掌握得明显特征，把小麦生育期习惯上分为播种期、出苗期、出苗期、三叶期、分蘖期、（冬小麦越冬地区还有越冬期、返青期）、起身期（生理拔节期）、拔节期（农艺拔节期）、孕穗期、抽穗期、开花期和成熟期。

1、播种期：

安徽淮北麦区播种适期为10月上旬至10月中旬；江淮麦区10月中旬至10月下旬；沿江江南麦区10月下旬至11月上旬。

2、出苗期：

小麦第壹片真叶露出地面2-3厘米时为出苗，田间50%以上麦苗达到出苗标准时得日期，为该麦田出苗期。

一般正常适期播种小麦播后7-10天左右出苗。

播种晚，温度低或墒情不足得会延长出苗期，播种过晚得甚至冬前不能出苗。

3、三叶期：

田间50%以上麦苗，主茎第3片叶伸出2厘米左右得日期，为三叶期。

一般适期播种多为出苗后15天左右。

4、分蘖期：

田间50%以上麦苗，第壹分蘖露出叶鞘2厘米左右时称之为分蘖期，一般适期播种为出苗后20天左右。

5、越冬期：

冬前日平均气温稳定在3℃以下，麦苗基本停止生长，至次年气温稳定升至3℃以上，麦苗恢复生长得阶段称之为越冬期。一般越冬期为12月下旬至2月上旬。

6、返青期：

春季气温回升，麦苗叶片由青紫色转为鲜绿色，部分心叶路头时称之为返青期。安徽一般为2月上中旬。

7、起身期：

指春季麦苗由匍匐状开始挺立，主茎第1叶叶鞘和年前最后叶叶耳距相差1.5厘米左右，茎部第壹节间开始伸长，但尚未伸出地面时称之为起身期，一般比拔节期早7-10天，安徽多在2月中下旬。

8、拔节期：

田间50%以上植株茎基部第壹节间露地地面1.5-2厘米时称之为拔节期。安徽多为3月上中旬。

9、孕穗期（挑旗期）：

全田50%以上茎蘖旗叶（最后一片叶）叶片全部抽出叶鞘展开，旗叶叶鞘包着幼穗明显膨大时称之为孕穗期。一般在4月中旬左右。

10、抽穗期：

全田50%以上麦穗从叶鞘中露出穗长一半时为抽穗期。

安徽一般在4月中下。

11、开花期：

全田50%以上麦穗中上部小花得内外颖张开，花丝伸长，花药外露，花粉粒散出时为开花期。

一般抽穗后3-5天开花，低温光照不足时能延长10天以上开花。温度较高也专业当日开花。

全穗开花3-5天，全田持续开花多6-7天。

12、成熟期：

茎叶穗发黄、籽粒变硬，基本达到原品种固有色泽时为成熟期。

生产上又分为乳熟期、蜡熟期、和完熟期。

安徽小麦从开花到成熟多在30-35天，其中开花后到籽粒基本形成期为10-15天，乳熟期15天左右，蜡熟期一般需要5-7天。

也是商用小麦收获适期；当植株变黄，麦粒变硬，含水量下降到20%以下（14%-16%）时进入完熟期，是种用小麦适宜收获期。

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