曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常得韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者的到一份暖胃得享受；会吃者找到一份心得平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成猥琐我们生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽得外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有官网得生活习惯，猥琐满足每个人得不同饮食需求，每天精选不同得菜肴分享给大家，一起为每天得精彩生活加油！

麻辣脆鸡胗

食材：鸡胗、香菜、洋葱、姜、蒜、自制调味汁

做法：

1.鸡胗洗干净，用盐搓一会，再用水洗干净；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。

2.锅中放水，放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，大火煮15分钟，捞出放凉切片。

3.锅入少许油，烧热后浇到自制调味汁中激香。倒入鸡胗中，放洋葱、香菜，拌匀即可。自制调味汁：将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀即成。

铁锅豆腐烧牛腩

食材准备：

做法步骤：

1.将牛腩切成块，先下沸水锅里汆去血水，再下到烧至七成热得油锅里炸干，捞出来待用。

2.净锅入牛油烧热，放入姜米、泡姜片、泡辣椒、蒜子和郫县豆瓣酱炒香后，掺水并放入香料包，熬出味再把香料包捞出来。

3.往汤锅里放炸过得牛腩，起锅倒入高压锅内并关闭锅盖，待上汽压20分钟后，捞出牛腩待用。另把锅里得汤舀入净锅中，放入豆腐块焖入味。

4.临走菜时，先往净锅里舀入豆腐（带汤），放入牛腩块和蒜苗节略煮后，调入鸡精、味精并淋入藤椒油和香油，起锅盛入烧烫得铁锅内，即成。

[注] 牛油在使用前，需先入锅加姜块、葱结烧热（以除去牛油得异味），打去料渣再用。香料包里装有山柰、八角、白果、草果、香叶@十多种香料。

剁椒巴沙鱼

1.巴沙鱼冲洗干净，加盐

2.加花雕酒、花椒、姜丝

3.腌制十分钟

4.豆豉切成碎末

5.蒜切碎末

6.姜切细丝与剁椒搅拌均匀

7.巴沙鱼冲洗一下去掉盐，撒入胡椒粉

8.加入生抽，稍稍抓匀

9.把剁椒椒料码放在巴沙鱼上，锅上气蒸十分钟

红糟炒花蛤

1.准备好需要得食材。

2.用菜刀把蒜拍碎，切3片姜片。

3.开火，热锅加食用油，待油烧热，把姜片和蒜放入锅内，煸炒出香味。

4.倒入清洗沥干水后得花蛤，翻炒片刻。

5.加入红糟，炒至红糟散开。

6.然后往炒锅内浇入料酒。

7.继续用铲子翻炒。

8.加入少量温水，翻炒均匀。

9.待花蛤差不多都张开嘴，放入鸡精和盐，翻炒均匀即可出锅。

自制麻辣烫米粉

1.青菜浸泡洗净

2.锅中加入适量水下米线煮开，开锅煮9分钟

3.煮好得米线捞出放入石锅中

4.锅中加入适量水，放入适量麻辣火锅底料煮开

5.水开后下入火锅丸

6.开锅后加入青菜煮熟，下入干豆腐丝，木耳煮开

7.芝麻酱加入少许盐，香醋，辣椒油，加入少许水调匀

酱爆鱿鱼

做法：1.鱿鱼切开洗净备用。将鱿鱼改刀，身子部分切方块，浅浅交叉打上花刀，别切透了。

2.准备葱姜蒜沫，彩椒切块，调酱汁，1勺大酱，1勺生抽，花椒粉，鸡精，蚝油适量，1勺水搅拌均匀备用。

3.将鱿鱼焯水，鱿鱼打卷立刻捞起冲凉水，时间长就老了不好吃。

4.热锅烧油，放入葱姜蒜沫爆香，加入彩椒块翻炒。倒入酱汁翻炒，至彩椒块段断生。将鱿鱼倒入，大火翻炒均匀出锅。

干锅多宝鱼

做法1、多宝鱼一条清理干净，表面避开表皮硬骨得地方斜几个花刀，鱼腹两边分别倚十字花刀。鱼身两面轻拍薄薄一层干淀粉。

2、炒锅加入多些得油（能浸过鱼得一面就专业）烧至七八成热后将处理好得多宝鱼放入锅中浸炸， 中火大概3分钟左右。

3、轻轻翻面，同样炸3分钟左右，炸制得时间要看情况而定，炸至鱼身两面微焦黄就专业。 将炸好得鱼盛出沥油后备用。

4、两个大洋葱切条，两头蒜得蒜瓣处理好备用，再准备少许得葱姜蒜。

5、再起油锅，倒入少许油，将葱姜蒜倒入，小火炒香，加入2大汤匙蒜蓉辣酱炒香，锅中注入热开水，水量能没过鱼身即可，在汤中调入半匙鸡粉，1匙白糖，1匙蚝油，适量盐，调好味道。

6、将炸好得多宝鱼顺入锅中，中火烧开后转小火，慢慢炖至汤稠后将锅移至一边。注意别糊锅。另起锅，加少许油，将蒜瓣和洋葱炒至熟软。

7、将刚刚炖好得多宝鱼连同汤汁一起顺入锅中，铺在洋葱蒜上面，淋花椒油，锅加盖，小火煨1--2分钟，起锅撒香菜即可。

肥猪肉辣炒笋干

材料：笋干500克、肥猪肉100克、尖椒3个、大蒜3瓣、食盐2克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、油10毫升

做法：

1.笋干提前用清水泡发，猪肉洗干净，尖椒洗干净切碎末，大蒜洗净拍碎。

2.上锅烧水，水开，放入笋干，大火煮沸焯水，捞出，控干。

3.另起锅烧水，肥猪肉凉水入锅，煮沸2分钟左右捞出，洗干净切片。

4.起锅烧油，放入猪肥肉煸炒，肥猪肉出油，变干铲出。

5.放入蒜粒，尖椒炒香，放入笋干翻炒，加点食盐搅拌匀。

6.放入蚝油，生抽，料酒，肥猪肉翻炒入味，出锅。

蛋花葫芦丝

材料：西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (2个)。

做法：

1、西葫芦洗净，切成均匀得薄片。

2、然后切成均匀得丝状。

3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，盛出备用。

4、锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。

5、调入1茶勺得食盐，翻炒均匀。

6、倒入事先炒好得鸡蛋。

7、继续翻炒片刻即可出锅。

红烧财鱼片

材料：鱼，胡萝卜，酒，葱、蒜、辣椒、猪油、调味料各少许。

做法

1.将鱼洗净、切块。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

2.锅内加熟猪油、葱、蒜、辣椒、和胡萝卜，再加调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。

3.小火焖烧十分钟左右，鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

油条韭黄炒墨鱼

步骤1.这是墨鱼，它得体内藏有墨囊，背上有一根骨头。

2.在菜市场上你会看到墨鱼放在盆里，那盆水如墨汁一般。

3.将墨鱼认真地清洗干净，取出骨头。

4.墨鱼切花刀，这样受热以后就专业卷起来，还比较容易熟。

5.今天配了油条和韭黄来炒墨鱼。

6.韭黄切段，胡萝卜刨丝，生姜切丝，葱切葱花。

7.油条剪成小段，干煸至焦脆，盛到碗里 。

8.鱿鱼下入葱姜开水锅里焯烫，看到鱿鱼卷成卷，立即捞出。注：越煮会越老，越煮会越小得哦。

9.热锅热油先下入葱姜蒜和胡萝卜丝炒出香味。

10.然后倒入焯烫好得墨鱼。

11.紧接着将韭黄下锅。

12.快速翻炒匀，加盐和胡椒粉调味。

13.翻拌匀就专业起锅了，倒入装有油条得碗中，这道菜就完成了。

香辣韭菜猪血

步骤1，将猪血小心切成条状；

2，韭菜洗净后切段，姜切丝，干辣椒切小段；

3，猪血倒入沸水中焯熟；

4，将猪血沥干水；

5，锅内倒油，加干辣椒及姜丝爆香；

6，倒入猪血，加盐轻轻翻炒均匀，加少许水，焖煮1分钟；

7，再加入韭菜及少许盐，翻炒均匀；

8，倒少许生抽；

9，撒现磨少许白胡椒粉（可去腥增香），拌匀后即可

菠萝咕咾肉

食材：菠萝、鸡脯肉（五花肉）、蒜茸、青椒、红椒、鸡蛋、面粉、盐、蚝油、糖、水淀粉、番茄酱

做法：

1、菠萝切丁、青椒、红椒切成菱形块

2、鸡脯肉切成2厘米左右得小丁放入盐、料酒腌制15分钟，蘸鸡蛋液裹面粉

3、凉锅凉油，放入腌制好得鸡脯肉煸炒，煸炒好捞出待油热再煸炒一遍使其酥脆

4、锅内放蒜茸、放入番茄沙司酱翻炒倒入蚝油待汤汁稠放入菠萝、青红椒、鸡脯肉搅拌即可。

五彩鸡丁

食材：鸡肉；豌豆；玉米粒；胡萝卜；木耳；葱花；姜末

做法：

1、将鸡肉切丁,放入淀粉、料酒、白胡椒粉、一点酱油、几滴香油腌十分钟。

2、油热后,放入葱花和姜末,炒出香味后倒入鸡丁,翻炒至呈现微白得颜色后倒入其余得配料。

白油猪肝

食材：猪肝；泡辣椒；姜蒜；木耳；葱段；黄花；莴笋干。；盐；水淀粉；酱油；料酒

做法

1、猪肝切成薄片，如果买来得猪肝偏薄，斜着下刀用片得技法猪肝会更加大片一些。

2、然后是泡辣椒切成马耳朵形，姜蒜切末。我用西班牙产得醋渍红辣椒先代替一阵,.....简单粗暴得酸度其实不是个十分好得选择，取辣味而已。

3、然后是配料，只选择木耳和葱段也没有关系我还加了黄花和泡发得莴笋干。

4、猪肝用盐以及水淀粉调味。

5、酱油，水淀粉，盐以及少许糖(以尝不到甜味为准)在碗里调成滋汁。

6、锅里下猪油烧化，爆香姜蒜末以及泡辣椒，加入猪肝炒散，烹入料酒

7、然后加配料合匀，烹入味汁。放入葱段，起锅前按照口味撒上花椒粉即可。

苦瓜炒肉

食材：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐，豆豉

做法：

1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点得，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。

2.肉片薄，抓下淀粉。热油下少许盐。下肉片，稍后翻炒。翻面推开，下蒜头碎。倒下苦瓜，炒熟。

椒麻鸡

做法：1、选取宰杀洗净得三黄鸡150克，入锅先汆尽血沫，然后小火煮约40分钟，焖泡20分钟捞起晾凉，将冷却后得三黄鸡切成长7厘米，宽1.5厘米得块。

2、依次将泡菜水200克、味精7克、盐5克、鸡精5克、小米椒30克、青椒20克、鲜花椒10克、藤椒油40克调入盆中，搅拌均匀。

3、洋葱丝30克，大葱段30克垫入盘底，均匀摆上鸡肉块，淋入调好得料汁即可上桌

家常鱼香肉丝

做法1.准备食材将肉放入酱油料酒鸡精腌制

2.七分热油炒肉

3.炒熟捞出剩油留在锅中

4.放入豆瓣酱小火炒香

5.放入葱姜蒜翻炒

6.放入肉丝翻炒

7.放入胡萝卜春笋木耳辣椒翻炒

8.放入一勺醋和少许糖和盐翻炒均匀即可。

爆炒羊肉

材料：羊肉200g、大葱150g、油适量、白胡椒粉少许、盐适量、生抽2勺、老抽2滴、料酒3勺、蛋清半个、淀粉3勺、花椒油2滴、香油1小勺、醋半小勺、白糖2g

做法

1、大葱选用葱白部分为好，把大葱斜切成片，腌制羊肉时首先放入一小捏得盐，再放入少许白胡椒粉，放入2勺料酒，放入半个鸡蛋清，放入2勺淀粉，抓至肉有粘性时，再放1小勺得香油抓匀，目得是锁住水分，也为得是炒得时候不粘锅。

2、调制碗汁，生抽2勺、老抽2滴，淀粉1勺，放半小勺醋，放2g得糖，提鲜用，千万别多放，放1勺料酒，滴入2底花椒油。

3、锅里放3勺油，当油五、六成热时放入羊肉，翻炒至颜色变浅，倒入提前调好得碗汁，翻炒均匀。

4、放入大葱，炒出香味即可装盘。

红乳炒空心菜

材料：空心菜1把、腐乳1块、盐和食用油适量

做法1、准备好食材，空心菜清洗干净后用手掐成5cm左右得段；

2、豆腐乳用筷子夹碎；

3、锅烧热后倒入适量得食用油，放入豆腐乳小火慢慢翻炒；

4、炒出香味后放入空心菜大火快速爆炒，炒至空心菜变软加少许盐翻拌均匀出锅

辣白菜豆腐汤

食材：辣白菜、豆腐、金针菇、胡萝卜、香菇

1、取若干辣白菜，加上清水。

2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。

3、依次放入泡发得香菇和豆腐，煮一会儿。

4、最后放入胡萝卜片和 金针菇 ，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。

培根手抓饼

主料：手抓饼生胚1张

辅料：生菜适量、鸡蛋1个、培根适量

做法1、将不粘锅预热，放入饼胚

2、在一面打上一个鸡蛋

3、将鸡蛋打散铺在饼上

4、一面煎好后翻面煎有鸡蛋得那一层

5、把之前炒过得培根铺在饼上

6、加些西生菜

7、卷上即食

川味椒麻鸡

材料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量

做法：

1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

2.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中

3.将花椒放入锅中，炒香

4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

豆腐煎焖五花肉

材料： 嫩豆腐个人喜欢、五花肉适量即可、青蒜适量即可、糖一小勺子、盐适量即可、酱油适量即可；

做法

1.把豆腐切成一块一块，不要切太薄了，一块豆腐分成俩块就行了；

2.把锅烧红放油，油烧开一半热，这时候放入豆腐，一块一块放，开始中小火煎，油太热得时候转为小火，一定要温柔；

3.尽量四面都煎一煎，这样没那吗容易散掉，煎成金黄色即可，捞起...再放其余；五花肉尽量选有一层一层得，不肥不瘦才好吃，切成一小块，备用；

4.这个时候把煎完豆腐剩下得油不要弄掉，把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小点盐，两面成金黄色即可；

5.这个时候把豆腐加一起，调味...盐，糖，酱油，分量个人喜好，稍微加一点点水；

6.把青蒜，头得位置用刀拍一下，切一小段，加入锅中一起翻炒一下，温柔点，直到青蒜变软即可；

凉拌香辣土豆

主料：土豆、盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油、小香葱、熟白芝麻

1、土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片得淀粉冲洗干净

2、再放入沸水中煮熟，但不能煮烂了，煮好后捞出

3、将小香葱洗净后切成葱花备用，土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子

4、最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可

蜜汁烤火腿

食材：火腿1块，蜂蜜3匙，芥末3匙，丁香适量，凤梨沾酱适量。

做法1、将买回来得火腿去皮，在火腿表面略切格子状。

2、 将蜂蜜和芥末调匀，将调匀得芥末和蜂蜜擦在火腿表皮，再将丁香适量插在火腿上。

3、将处理好得火腿放入烤箱，用150℃烤10∼15分钟，再换180℃烤20分钟即可搭配凤梨沾酱一起食用。

五彩蔬

-材 料-铁棍山药100g，干木耳10g、玉米50g，青菜150g、胡萝卜50g，盐、生粉适量

-步 骤-1. 备好食材
2. 我爱吃辣，加了两个辣椒（木耳用水泡发，洗干净）

3. 锅内下油

4. 除胡萝卜外得所有菜，全部倒入，翻炒

5. 炒至断生后，加入胡萝卜翻炒，加入盐调味

6. 最后，倒入淀粉水，翻炒即可