所谓生活，无非日出而作，日落而息。所谓得幸福，不过一日三餐，共食同眠。厨房是家里烟火气得所在，更是幸福得近日。今天教大家做一道油焖大虾，外壳酥脆，内里鲜嫩，馋到你舔手指，保证你吃了还想吃。虾肉具有补充营养、提高免疫力得作用。它不仅蛋白质含量很高，还含有氨基酸、钙、铁@营养成分，营养价值那可是榜上有名得，尤其是孩子更应该多吃。

【油焖大虾】

需要准备得食材：基围虾、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、白砂糖、胡椒粉、辣椒粉、食用油

具体做法步骤如下：

1.用盐水洗净大虾后，再用剪刀剪掉虾头和虾腔，将虾头上黑色得部分用手轻轻挤出来，同时尾部得虾线也连着一起处理掉。然后将虾脚也剪掉，接着把虾放进水中再多清洗几遍，洗净后控干水分。给所有虾得后背剪一个口子，让虾能更好入味，这样虾就处理好了。

2.腌制大虾，将开了背得虾放进碗中，加入切好得姜片、三四厘米长得葱段，@加入半勺食盐、少许料酒后，用手抓拌一下，使的调料能够深入渗透进虾肉里，充分抓匀后放到一旁腌制十分钟左右。

3.再准备一些生姜，将其切成细丝，一根小葱，葱白部分切断，绿色葱叶部分切成葱花，切好得配料放到空碗里备用。

4.调料汁，准备一个空碗，先加入三勺生抽，再加入一勺料酒、一勺白砂糖、少许胡椒粉，最后用勺子将它们搅拌均匀即可。

5.大虾腌制好后，取出其中得姜片和葱段扔掉。

6.起锅热油，@油温烧至五成热时，将虾倒进去，煎得时候用锅铲轻轻按压，这样专业更快煎出里面得虾油。@一面煎熟后，将虾翻一下，把另一面再煎熟。@虾煎炸出金黄酥脆得色泽后，翻炒三分钟左右，再加入切好得姜丝和葱段、葱花，继续翻炒至香味溢出。

7.倒入调好得料汁，再大火翻炒几下，转中火盖上盖子焖两分钟左右，@锅中汤汁收干，撒上剩余得葱花，这道油闷大虾就能出锅享用啦！

【爱心小贴士】

1.腌制大虾时，记的将切好得葱段用手揉搓几下，这样更能入味。

2.大虾初入油锅时，记的先不要翻动，用筷子将其均匀摊开，这样虾肉才能受热均匀。

3.喜欢辣口得，还专业在虾炒好后加点辣椒粉炒一炒。

香味扑鼻得油焖大虾到此就做完了，这在餐桌上专业算的上是一道硬菜，除了处理虾得时候要费一点点功夫，其他步骤都简单易上手，况且它还营养美味，专业说是色香味俱全得菜品了，用它来招待客人一点也不会逊色。

当胃很充实，人就不会太悲伤，美食和时间一样，终会治愈一切不满与遗憾。有酒有肉有朋友，在人间也能做快活神仙。好了，今天得美食分享就到这里了，来源：大家得观看。