山东的朋友不惜邮费，大老远寄过来一箱子翠绿翠绿的萝卜，却着实让我头疼。

都说“冬吃萝卜夏吃姜”，潍坊的萝卜，又是山东省著名萝卜优良品种，俗称高脚青或潍县青萝卜，已有300多年的栽培历史，是享誉国内外的名特优地方品种，当地人都是当水果吃得，但是对于我来说，吃一口萝卜就烧心，所以一直对萝卜无感。

这一大箱子萝卜也不能浪费呀？！

怎么做才好吃呢？

灵机一动，我把他们腌了吧！

这次用了两种办法，韩国泡菜口味的酸甜萝卜和川式家常的甜辣萝卜。

【韩国泡菜口味的酸甜萝卜】

准备

花椒、八角、丁香、桂皮、香叶、少许、小米椒、粗盐、鸡精、白糖、白醋

~做法~

1、萝卜去皮，洗净，切成条，控干水分

2、手上撒上食盐，用手尽量均匀的搓在萝卜上，放置半个钟头，这样做是为了激出萝卜部分水分。

3、然后将激出的水倒掉，把萝卜条放入盆中，加入调料：两勺盐、鸡精、多些白糖和白醋、小米椒依个人口味以及大料等；

4、搅拌均匀，倒入腌菜罐中，加入凉白开刚刚没过萝卜，封口。放置十日。

小贴士：腌菜适当的加入香料有明显的提味作用。特别是丁香，味香甘甜，腌菜的时候放一粒会起到画龙点睛的作用。

【川式家常的甜辣萝卜】

准备

葱段、姜片、花椒、盐、白糖、白醋

~做法~

1、同样是将萝卜切条，用食盐搓一搓，倒掉激出来的水分

2、与韩式的做法不同在于加入的调料：盐适量、少糖少醋、加入川式辣椒粉、葱、姜少许；

3、搅拌均匀，倒入腌菜罐中，封口。放置十日。

小贴士：选择腌萝卜的最佳主角是白萝卜，清脆入味，口感比较好。还可以加入一些小配角，比如胡萝卜、黄瓜，各种颜色，增加美感。

吃青萝卜的好处：

抗癌：根据有关的实验研究发现，青萝卜具有很好的防癌、抗癌的功效，对喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、结肠癌、直肠癌等都具有很好的预防作用。

健胃：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

止咳化痰：饮用生的青萝卜汁，可以起到很好的止咳化痰的作用。特别是对于患有慢性支气管炎、哮喘、咳嗽等人群，效果非常显著。

预防富贵病：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

不适合吃青萝卜的人群：

体质偏寒的人不能多吃，还有患有胃炎或者十二指肠溃疡的人不宜吃。

青萝卜是寒凉的蔬菜，体寒的人少吃，生吃萝卜要适量，每天吃100到150克就够了。