冬季干燥，滋补汤家中必不可少！莲子的清香粉糯、板栗的鲜甜绵糯、猪肚的鲜美脆嫩搭配在一起，就是一碗浓郁奶白的滋补汤！大爱～

法国原装进口EMILE HENRY圆型炖锅

主料：猪肚1个 莲子 红枣 板栗 枸杞 生姜 面粉

辅料：胡椒粉 芝麻油 清水 料酒 白醋 盐 

1. 准备食材如图～

2. 猪肚处理方法：猪肚将内面翻出来先用清水冲洗一下，总共倒入4汤匙白醋里外搓洗两遍去腥，每次2汤匙倒入，再用清水冲洗。

3. 加入1茶匙盐～

4. 再加入30克面粉再次搓洗冲水直到全部清洗干净为止，面粉可以很好地吸附猪肚上的脏东西。很多难洗的食物都可以加面粉来辅助清理。

5. 清洗干净后，再将猪肚上的肥油全部踢除掉防止油腻。

6. 猪肚和几片生姜冷水下锅焯水，加2汤匙料酒一起煮沸再煮5分钟。

7. 此时猪肚变硬些了，捞出放水龙头下将浮沫等冲洗干净。

8. 猪肚用刀切小块。

9. 生姜切片。

10. 莲子提前泡发，板栗和红枣洗干净，将红枣用手戳个小洞，这样煲汤时里面的营养物质很容易融合到汤里。

11. 砂锅倒入2/3锅冷水，将猪肚片加入。

12. 加入生姜。

13. 滴几滴白醋烧开小火煲大概一个小时，滴醋的目的是让猪肚的营养成分很好地适放到汤里，还可以去腥味。尤其是煲骨头汤时更需要它。

14. 待汤汁奶白出锅前30分钟左右时，加入莲子。

15. 加入红枣和板栗一起再次烧开小火再煲半个小时。板栗和莲子很容易熟，不要煲太久，否则容易碎。

16. 出锅前两分钟加入一把枸杞作为点缀。

17. 调入胡椒粉提香，加入3茶匙盐提味，建议根据自己口味酌情添加。最后加入10克芝麻油提香，一锅浓郁的鲜汤就做好了。

18. 成品～超级好吃！~