一、烙玉米饼

【做法】

1、玉米粉中加入面粉和泡打粉，三种粉混合均匀；

2、加入清水和成面团，饧发半个小时；

3、面团揪成小剂，搓圆，再将剂子按扁；

4、电饼铛放少许油预热，放入玉米饼；

5、烙至两面金黄，装盘即可。

二、水煎玉米饼

【做法】

1、把玉米面、黄豆面、白面按照5:1:1的比例放入盆中，加入适量糖和小苏打；

2、分次加入温牛奶和面，和成光滑的面团即可；

3、锅烧热，加少许油，把油均匀的刷满锅底；

4、把适量玉米面团平按压放入锅里，加适量的水， 盖上锅盖；

5、当锅里水汽冒出，两分钟后揭开盖， 转为小火， 慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了；

三、玉米发糕

【做法】

1、把玉米面与白面按1：1，加适量白糖搅匀，加适量酵母到牛奶里和开，搅拌，最后再用手反复揉面

2、把面揉匀，做到“三光“，面光、手光、盆光。把面盆放置发面。面发到原来面块的2倍大即可

3、把发好的面放案板上，加敷面揉面，作成长条，切成小剂子，揉成馒头型

4、坐平底锅放少许油，油热，把做好的剂子，摆放到锅里煎，

5、慢慢煎，一面金黄了，反面再煎，

6、出锅装盘即可。